Astuces

Pour savoir si vos moules sont fraiches ou avariées, c’est comme pour les œufs. Le test du verre d’eau est intransigeant: Plongez vos moules dans un récipient :     Les moules qui restent au fond sont bonnes et comestibles:               Les moules qui flottent sont malheureusement destinées à [...]

L’expression « Monder une tomate ». En voici l’ explication:   Faites une entaille en forme de croix sur le dos de votre tomate. Plongez là 10 à 15 secondes dans l’eau bouillante. Ôtez là de l’eau. La peau se détache facilement de votre tomate.

Ce tableau comparatif est la solution pour trouver le bon réglage du thermostat de votre four. Il suffit de multiplier par 30 le numéro de thermostat pour trouver la bonne température. exemple: 60°C est équivalent à Thermostat 2 (2 x 30).

Si vous ne voulez plus pleurer lors de l’épluchage de vos oignons, Cuisine Malin vous délivre la solution:   _ Placez votre oignon quelques minutes au réfrigérateur. - Épluchez le sous un petit filet d’eau froide. _ Vous pouvez aussi si vous êtes très sensible mettre des lunettes…      

INGRÉDIENTS :   200 g de farine. 80 g de beurre. 50 g de sucre. 1 œuf. PRÉPARATION : Dans un saladier, versez votre farine et votre sucre. Ajoutez votre beurre coupé en petits dés. Mélangez et effritez votre pâte afin d’obtenir un aspect sableux. Ajoutez votre œuf battu puis mélangez à nouveau. Avec votre [...]

INGRÉDIENTS :                               2 œufs. Pain dur. Beurre. Lait. Sucre en poudre. PRÉPARATION :   Découpez votre pain dur en tranches de tailles moyennes. Plongez vos tranches dans du lait quelques secondes de sorte à ce qu’elles ne ramollissent pas trop. Puis trempez [...]

Afin de savoir si vos œufs sont encore comestibles: Dans un récipient rempli d’eau, plongez vos œufs. Les œufs qui restent au fond sont encore frais. Ceux qui remontent à la surface sont périmés.

La pâte à crêpes malin vous permettra de faire du 2 en 1. Pour de bonnes crêpes salées et/ou des desserts sucrés. INGRÉDIENTS : (pour 20 crêpes) 400 gr de Farine. 8 Œufs. 50 cl de lait. 50 cl d’eau. 1 pincée de sel. PRÉPARATION : Dans un saladier versez votre farine, creusez un puits [...]

INGRÉDIENTS:(pour 6 personnes) 2 boites de thon au naturel. 6 pains à hamburger. 1 oignon. 2 œufs. 1 salade. 1 Tomate. tranches de fromage. Sel, poivre. Farine. 2 tranches de pain de mie. Nous allons réaliser un steak de thon. Vous pouvez bien sur l’intégrer dans d’autres de vos recettes pour le substituer à la viande. RÉALISATION: [...]

La technique du Bain Marie consiste à plonger une petite casserole dans une grande casserole d’eau bouillante afin d’y faire fondre délicatement le contenu. Vous pouvez ainsi mieux contrôler la température de votre chocolat et éviter qu’il ne brule. Après avoir déposez vos carrés de chocolat, attendez 5 minutes, qu’ils fondent avant de remuer. Vous [...]

Idéales pour vos viandes, poissons, sauces, salades, légumes, ces plantes aromatiques vont apporter le soleil de la Méditerranée sur vos tables. On leur reconnaît des vertus pharmaceutiques et une touche de « nature » ne peut être qu’un plus pour votre cuisine. Vous pouvez les trouver: Sous formes moulues dites « prête  à l’emploi » comme le sel ou [...]

Il existe une immense quantité d’herbes aromatiques. En voici quelques unes pour vous familiariser avec ses plantes qui très bientôt, seront trouver une place de choix dans votre cuisine: Le BASILIC: Parfait pour finaliser vos plats. Esthétiquement, bien sur, mais surtout pour relever vos salades, vos poissons, vos fruits de mer. Se rajoutant en fin [...]

Le plus simple lorsque vous voulez profiter pleinement de votre salade est de se préparer une petite vinaigrette. en effet, en moins d’une minute, vous allez pouvoir apporter cette touche acidulée qui saura réveiller les saveurs de vos légumes. Pour se faire, mélangez un filet d’huile d’olive, un demi citron pressé, une cuillère de moutarde, [...]

Sélectionnez un avocat bien mur. Roulez le entre vos mains pour le chauffer. Épluchez, dénoyautez le. A l’aide d’une fourchette, réduisez le en purée. 3 gouttes de citron, 1 pincée de sel, 1 pincée de paprika. Votre guacamole est prêt.

Lavez, coupez en deux, puis ôtez les graines de vos poivrons. Placez les au four à 230° pendant environ 25 minutes. (selon la puissance de votre four) Sortez vos poivrons dont la peau à noircie. Entourez les dans du film alimentaire étirable et laissez les reposer 15 minutes. (selon la taille des légumes) La peau [...]

Faites bouillir de l’eau dans votre casserole. A ébullition, plongez délicatement vos œufs pendant 10 minutes. A la sortie, vous pouvez les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Bien huilé le fond de votre casserole pour éviter qu’elle n’accroche en fin de préparation. Il est judicieux de verser votre riz dans un verre, puisque la dose d’eau qu’il faudra ajouter à votre mélange correspond au double de celle du riz. (1 verre de riz = 2 verres d’eau)