Ile flottante

INGRÉDIENTS:(pour 2 personnes)

• 2 blancs d’œufs.
• Sel.
• 20 g de sucre.
• 20 cl de crème anglaise.(voir astuce)
  
• Caramel.
  

RÉALISATION:

1. Dans un récipient, versez vos blancs, une pincée de sel et votre sucre.
2. A l’aide d’un batteur, montez vos blancs. (faites le test, renversez votre récipient, les blancs ne doivent pas tomber)
3. Dans une assiette à dessert ou dans un ramequin , versez la crème anglaise afin d’en recouvrir le fond.
4. Déposez délicatement votre blanc en neige sur la crème anglaise. Vous pouvez donner la forme que vous voulez à votre ile, il suffit simplement d’être minutieux avec les blancs d’œufs pour ne pas les rompre.
5. Recouvrez votre dessert d’un soupçon de caramel.

Bon appétit!!!