Moules fraiches

Pour savoir si vos moules sont fraiches ou avariées, c’est comme pour les œufs. Le test du verre d’eau est intransigeant:

Plongez vos moules dans un récipient :

 

 

Les moules qui restent au fond sont bonnes et comestibles:

 

 

 

 

 

 

 

Les moules qui flottent sont malheureusement destinées à la poubelle.

 

 

 

Enfin, durant la cuisson, veillez bien à vérifier que toutes les moules s’ouvrent. Celles qui resteront fermées devront elles aussi rejoindre la poubelle.