Ratatouille Malin

INGRÉDIENTS: (pour 6 personnes)

Ratatouille Malin. Cliquez pour Agrandir

 

  • 1 Belle aubergine.
  • 2 Courgettes.
  • 1 Poivron.
  • 2 Tomates.
  • 1 Oignon.
  • 500 Gr de sauce tomate.
  • Huile d’olive.
  • Herbes de Provence. (voir Astuce)
  • Sel, poivre.
RÉALISATION:
  1. Coupez tous vos légumes en petits dés.
  2. Dans un fait tout, faites revenir votre oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes, puis ajoutez y vos dés d’aubergines ainsi que deux cuillères à soupe d’huile d’olives. Remuez et faites revenir de nouveau pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez le reste de vos légumes, ainsi que 20 cl d’eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter encore 5 minutes, puis incorporez votre sauce tomate et vos herbes de Provence (environ 3 cuillères à café).
  4. laissez mijoter à couvert et à feu moyen pendant 25 minutes.
  5. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Aussi bonne chaude que froide, votre ratatouille pourra être servie en entrée ou en plat principal.

Bon appétit !!!

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