Cette spécialité toute particulière redonnera à chacun les sensations d’émotions liées à ce petit plaisirs gourmand.

Chargés d’histoire et de subtilités, les préparations de Francine vous feront voyager vers vos souvenirs et les saveurs de votre enfance.

Assez parlé, on passe à la réalisation:

INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes)

• 500 g de farine.
• 250 g de sucre fin.
• 50 cl d’huile d’arachide.
• 1 paquet de levure chimique.
• Poudre de cannelle.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 150° pendant 10 minutes.
2. Dans un récipient, versez la moitié de la farine (soit 250 grammes), ajoutez y l’huile, le sucre ainsi que le sachet de levure chimique.
3. Mélangez et pétrissez le tout, puis incorporez le reste de farine et pétrissez à nouveau.
4. Formez de petites boules avec la pomme de votre main.
5. Enfournez vos mantecaos pendant 20 minutes à 150°.
6. A la sortie du four saupoudrez vos mantecaos de cannelle.

Bon Appétit!!!

La recette des Mantecaos de Francine par Cuisine Malin délivre tous son sens aujourd’hui.

La transmission des traditions familiales et des valeurs. 

Beaucoup d’émotions charge cette recette, mais c’ est le gout et le partage qui prime.

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INGRÉDIENTS : (10 personnes)

• 5 pilons de poulet.
• 5 filets de poulet.
• 1,5 kg de moules.
• 20 gambas.
• 250 g de petit pois.
• 250 g d’ haricots verts.
• 2 gousses d’ail.
• 500 cl de coulis de tomate.
• 2 sachets de safran (≈4 g)
• 600 g de riz incollable.
• 400 g de calamars.
• 2 poivrons verts.
• 2 poivrons rouges.
• 1 cuillère à café de sucre en poudre.
• 2 poivrons jaunes.
• Huile d’olive.
• Persil.
• Sel, poivre.
• 3 citrons.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 230° pendant 10 minutes.
2. Lavez et épépinez vos poivrons. Coupez les en 2 et disposez les sur la plaque de votre four.
3. Enfournez 20 minutes toujours à 230°.
4. Pendant ce temps, rincez à l’eau claire vos moules et ôtez la barbe. Vérifiez la fraîcheur de vos moules.
5. Épluchez et hachez vos gousses d’ail, ainsi que votre persil.
6. Dans une poêle, faites revenir dans un fond d’huile, vos gambas et votre ail pendant 5 minutes.
7. Lorsque les gambas rougissent, ôtez les de la poêle et réservez les.
8. Dans la même poêle, faites revenir et dorer votre poulet, puis réservez le lui aussi.
9. Faites de même pour les calamars.
10. Sortez les poivrons du four en prenant soin de conserver le jus. Ôtez la peau de vos poivrons.
11. Dans votre poêle, disposez vos poivrons, le jus, le poulet, les calamars, le riz, le coulis de tomate ainsi que votre cuillère de sucre en poudre (afin casser l’amertume de la sauce tomate). Salez, poivrez.
12. Ajoutez un bon filet d’huile sur votre préparation, ainsi que votre safran puis remuez le tout.
13. Versez l’eau au fur et à mesure. (entre 3 à 4 fois le volume de riz utilisé)
14. Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen, en prenant soin de vérifier que le riz n’accroche pas au fond de la poêle.
15. Ajoutez les gambas, les petits pois puis  les haricots verts.
16. Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d’eau  puis  déposez y vos moules.
17. Faites chauffer à couvert pendant 4 à 5 minutes afin que les moules s’ouvrent. (jetez celles qui restent fermées.)
18. Incorporez à votre paella vos moules ainsi ouvertes.
19. Mélangez délicatement le tout, en prenant soin de chaque aliment, et si besoin rectifiez l’assaisonnement.
20. Découpez vos citrons en quartier et disposez les dans chacune de vos assiettes.

PS: Si le riz est trop sec, rajoutez un peu d’eau.

¡ Buen provecho !

Olé mi madré

La paella Facile de Rosa-Maria par Cuisine Malin#PaellaExpress

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Le Ragoût Espagnol​ Guisado guisao par Cuisine Malin,  est fait pour vous si vous souhaitez replonger en enfance, retrouver les odeurs de votre jeunesse, lorsque vous mangiez en famille chez votre grand-mère.

Facile, rapide, pas cher, ce plat est réalisable pour tous et aussi par tous.

Fin de mois, reste de réfrigérateur, voici la solution  pour composer avec des aliments basiques mais savoureux.

INGRÉDIENTS : (6 personnes)

• 4 Pommes de terre.
• 6 saucisses ou chipolatas.
• 1 oignon.
• 250 g de spaghetti.
• 1 feuille de laurier sauce.
• 1 sachet de safran.
• 1 poignée d’olives noires.
• 140 g de concentré de tomate.

RÉALISATION :

1. Lavez, épluchez vos pommes de terre et  ensuite vos oignons.
2. Coupez grossièrement en dés vos pommes de terre.
3. Émincez votre oignon.
4. Faites revenir les oignons dans une cocote, puis incorporez y vos saucisses.
5. Dès que les saucisses commencent à dorer, ajoutez le concentré de tomate, les pommes de terre, les olives, le safran et le laurier.
6. Salez, poivrez puis recouvrir les pommes de terre à hauteur (≈1 litre d’eau).
7. Laissez mijotez à feu moyen pendant 15 minutes.
8. Rajoutez vos spaghettis puis recouvrez d’eau à hauteur (≈1/2 litre d’eau).
9. Salez, poivrez puis laissez mijoter le tout encore 10 minutes.

¡ Buen provecho !

C’est le genre de plat de Cow-boy  qui se veut réchauffable, conservable ( pas trop non plus) dont on dit souvent qu’il est encore meilleur le lendemain.

Un fourre tout à la sauce hispanique, qui saura remplir les estomacs des plus exigeants d’entre vous.

Ragout Espagnol​ Guisado Guisao par Cuisine Malin

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Offrez vous un dépaysement assuré grâce à cette fiche recette très facile et rapide à réaliser:

INGRÉDIENTS : (pour 8 personnes)

• 8 Tranches de Pain de Campagne.
• 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive.
• 1 gousse d’Ail.
• 4 Tomates.
• 4 Olives noires dénoyautées (facultatif)
• 8 Tranches de Jambon Ibérique.

RÉALISATION :

1. Découpez de belles tranches épaisses de pain de Campagne.
2. lavez, mondez, épépinez vos tomates.
3. Mettez les dans un saladier, écrasez les de sorte à obtenir une purée, incorporez l’huile d’olive, remuez, salez et poivrez.
4. Enfournez quelques minutes vos tranches de pain pour les faire griller, (selon l’épaisseur les passer directement au grille pain).
5. Épluchez votre gousse d’Ail et coupez la 2, puis frottez la sur vos tranches de pain.
6. Coupez en lamelles vos olives noires dénoyautées.
7. Disposez sur vos tranches votre concassé de tomate, votre jambon et quelques copeaux d’olives noires dénoyautées.
8. Versez un filet d’ huile d’olive sur votre bruschetta avant de déguster.

Le must de l’été, au saveur hispanique.

¡ Buen provecho !

Du pain frotté avec de la tomate, et c’est le début d’un voyage.

Traversant les Pyrénées, il suffit de fermer le yeux pour s’évader, profiter des plaisirs simples et accessibles à tous.

Pan con Tomate saveur d’Espagne par Cuisine Malin.

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