• 800 gr de Semoule grain moyen.
• 800 gr de Poulet.
• 1 Oignon.
• 2 Poivrons rouges.
• 4 Courgettes.
• 4 Carottes.
• 3 Navets.
• 1 poignée de petits poids en conserve.
• 1 poignée de poids chiches en conserve.
• 1 Branche de Céleri.
• 3 Cuillères à soupe de concentré de tomate.
• 3 Cuillères à café de Ras el Hanout.
• 2 Cuillères à café de Coriandre.
• 3 Cuillères à café de Cumin.
• 1 bonne pincée de Sel.
• Poivre.
• 2 Cuillères à soupe d’huile.
• Beurre.

RÉALISATION:

1. Épluchez et émincez votre oignon, lavez vos légumes et coupez les en gros dés.
2. Faites revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile, votre oignon et votre poulet pendant 5 minutes. Salez, poivrez, épicez et ajoutez votre concentré de tomate.
3. Incorporez vos légumes, remuez et couvrez le tout à hauteur (environ 1,5 litre d’eau).
4. Laissez mijoter le tout 20 minutes, puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.
5. Mesurez votre semoule et faites bouillir la même quantité d’eau salée(1 verre de semoule= 1 verre d’eau). Versez la sur votre semoule.
6. Laissez la reposer 5 minutes à couvert, puis incorporez y une noisette de beurre, remuez et égrainez votre semoule.

Astuce Malin: Mettez votre semoule 3 minutes au micro ondes pour que les grains gonflent bien.

Bon appétit!!!

L’article Couscous express malin est apparu en premier sur Cuisine Malin.

• 250 g de riz.
• 200 g de viande hachée.
• 2 oignons.
• 1 carotte.
• 1/2 poivron rouge, vert, jaune.
• 4 cuillères à soupe de coulis de tomate.
• Coriandre.
• Cumin.
• Piment d’ Espelette.
• Farine.
• 50 g de Gruyère rapé.
• Chapelure.
• 3 jaunes œufs.
• 1 œuf entier.

RÉALISATION:

1. Faites cuire votre riz et laissez le refroidir 10 minutes. Incorporez le fromage rapé et 1 œuf. Salez, poivrez, mélangez bien et préservez.
2. Hachez finement vos oignons. Coupez en tous petit dés vos poivrons et votre carotte.
3. Faites revenir vos oignons. Une fois dorés, ajoutez vos légumes,vos épices et faites revenir le tout 15 minutes à feu doux.
4. Incorporez votre viande et votre coulis de tomate. Faites mijoter jusqu’à absorption totale de la sauce tomate.
   
5. Formez une boule avec le riz. Au centre, creusez un trou avec une petite cuillère et fourrez l’intérieur avec votre préparation.
6. Refermez votre boule avec votre riz et roulez la dans la farine, puis dans vos jaunes d’œufs et enfin dans la chapelure.
7. Versez un fond d’huile dans votre poêle et faites frire vos boulettes pendant 2 minutes, en prenant bien soin de toujours les retourner pour dorer l’intégralité de la chapelure.(Vous pouvez utiliser un papier absorbant pour ôter le surplus d’huile)

Idéal avec une salade, vos spice balls sauront surprendre vos invités jusqu’à ce qu’ils découvrent ce qui se cache à l’intérieur…

Bon appétit!!!

L’article The Spice balls est apparu en premier sur Cuisine Malin.