Le Ragoût Espagnol​ Guisado guisao par Cuisine Malin,  est fait pour vous si vous souhaitez replonger en enfance, retrouver les odeurs de votre jeunesse, lorsque vous mangiez en famille chez votre grand-mère.

Facile, rapide, pas cher, ce plat est réalisable pour tous et aussi par tous.

Fin de mois, reste de réfrigérateur, voici la solution  pour composer avec des aliments basiques mais savoureux.

INGRÉDIENTS : (6 personnes)

• 4 Pommes de terre.
• 6 saucisses ou chipolatas.
• 1 oignon.
• 250 g de spaghetti.
• 1 feuille de laurier sauce.
• 1 sachet de safran.
• 1 poignée d’olives noires.
• 140 g de concentré de tomate.

RÉALISATION :

1. Lavez, épluchez vos pommes de terre et  ensuite vos oignons.
2. Coupez grossièrement en dés vos pommes de terre.
3. Émincez votre oignon.
4. Faites revenir les oignons dans une cocote, puis incorporez y vos saucisses.
5. Dès que les saucisses commencent à dorer, ajoutez le concentré de tomate, les pommes de terre, les olives, le safran et le laurier.
6. Salez, poivrez puis recouvrir les pommes de terre à hauteur (≈1 litre d’eau).
7. Laissez mijotez à feu moyen pendant 15 minutes.
8. Rajoutez vos spaghettis puis recouvrez d’eau à hauteur (≈1/2 litre d’eau).
9. Salez, poivrez puis laissez mijoter le tout encore 10 minutes.

¡ Buen provecho !

C’est le genre de plat de Cow-boy  qui se veut réchauffable, conservable ( pas trop non plus) dont on dit souvent qu’il est encore meilleur le lendemain.

Un fourre tout à la sauce hispanique, qui saura remplir les estomacs des plus exigeants d’entre vous.

Ragout Espagnol​ Guisado Guisao par Cuisine Malin

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Salade Fraîcheur en cube du soleil par Cuisine Malin,innovante présentation pour une explosion de fraîcheur et de gout.

Cette Salade ne tourne pas rond.

Rapide, sans prise de tête.

Faite ressortir la saveur craquante des légumes en leur donnant un aspect rectangulaire.

INGRÉDIENTS : (4 personnes)

• 6 tomates.
• 2 pommes de terre.
• 2 avocats.
• 125 g de mozzarella.
• 1 petite échalote. (ou oignon ou cébette)
• quelques olives noires.
• Huile d’olive.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Lavez et plongez dans l’eau bouillante salée vos pommes de terre pendant 15 à 20 minutes.
2. Pendant ce temps là, épluchez et hachez finement votre échalote. Réservez la.
3. Lavez, épépinez et coupez en dés vos tomates. Réservez les.
4. Épluchez et coupez en dès vos avocats. Réservez les.
5. Égouttez et coupez en dés votre boule de mozzarella.
6. Une fois cuite, plongez les pommes de terre dans l’eau froide pendant 10 minutes.
7. Épluchez les et coupez les en petits dés.
8. Dans un saladier, mélangez tous vos ingrédients, ainsi que les olives noires. Salez, poivrez. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive ou accompagné d’une Vinaigrette Malin.

Bon Appétit!!!

Salade Fraîcheur en cube du soleil par Cuisine Malin

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Offrez vous un dépaysement assuré grâce à cette fiche recette très facile et rapide à réaliser:

INGRÉDIENTS : (pour 8 personnes)

• 8 Tranches de Pain de Campagne.
• 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive.
• 1 gousse d’Ail.
• 4 Tomates.
• 4 Olives noires dénoyautées (facultatif)
• 8 Tranches de Jambon Ibérique.

RÉALISATION :

1. Découpez de belles tranches épaisses de pain de Campagne.
2. lavez, mondez, épépinez vos tomates.
3. Mettez les dans un saladier, écrasez les de sorte à obtenir une purée, incorporez l’huile d’olive, remuez, salez et poivrez.
4. Enfournez quelques minutes vos tranches de pain pour les faire griller, (selon l’épaisseur les passer directement au grille pain).
5. Épluchez votre gousse d’Ail et coupez la 2, puis frottez la sur vos tranches de pain.
6. Coupez en lamelles vos olives noires dénoyautées.
7. Disposez sur vos tranches votre concassé de tomate, votre jambon et quelques copeaux d’olives noires dénoyautées.
8. Versez un filet d’ huile d’olive sur votre bruschetta avant de déguster.

Le must de l’été, au saveur hispanique.

¡ Buen provecho !

Du pain frotté avec de la tomate, et c’est le début d’un voyage.

Traversant les Pyrénées, il suffit de fermer le yeux pour s’évader, profiter des plaisirs simples et accessibles à tous.

Pan con Tomate saveur d’Espagne par Cuisine Malin.

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INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes)

• 1,5 à 2 kg de viande de veau (épaule, poitrine, ou carré).
• 4 carottes.
• 2 échalotes.
• 2 oignons.
• 1 poignée d’olives vertes.
• 1 poignée d’olives noires
• 20 cl de vin blanc.
• 2 cuillères à soupe d’huile.
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
• 1 petite boite de tomates concassées.
• 2 cuillères à soupe de farine.
• persil.
• 1 bouquet garni.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Pelez puis épluchez et émincez vos oignons et échalotes.
2. Lavez, épluchez puis coupez vos carottes en rondelles.
3. Ciselez votre persil.
4. Dans une mijoteuse, faites revenir vos morceaux de viande, vos oignons ainsi que échalotes dans un filet d’huile.
5. Dès que la viande commence à dorer, incorporez y votre farine et remuez jusqu’à ce qu’elle blondisse.
6. Ajoutez ensuite votre vin blanc, les carottes, le persil et le bouquet garni, puis remuez à nouveau.
7. Pour finir, incorporez à votre préparation  1 boite de tomates concassées ainsi que les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
8. Délayez le tout en y ajoutant 25 cl d’eau.
9. Salez, poivrez puis laissez mijoter le tout à feu moyen pendant 1h30 / 2h.

 A déguster avec du riz, des tagliatelles ou bien des pommes de terre.

Bon Appétit!!!

Sauté de Veau Marengo facile/express par Cuisine Malin

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• 500 Gr de Pâtes.

  

• 2 boites de thon au naturel (2 x 140gr net).
• 1 poivron vert.
• 1 poivron jaune.
• 1 poivron rouge.
• 1 concombre.
• 80 Gr d’olives noires.

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