• 800 g de Tagliatelles fraiches.
• 60 g de Basilic frais.
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 gousse d’Ail.
• 20 gr de Parmesan râpé.
• 20 gr poudre de noisette ou de pignons de pin.
• jus d’1/2 demi citron.
• 1 gousse d’ail.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Épluchez votre gousse d’ail, Pressez le jus de votre demi citron.
2. Lavez vos feuilles de basilic, séchez les avec un torchon.
3. A l’aide d’un blinder, mixez simultanément votre basilic, l’ail, le parmesan, la poudre de noisette ou de pignons de pin, le jus de citron, et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
4. Salez, poivrez, puis délayez votre préparation avec 2 autres cuillères à soupe d’huile d’olive.
5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez vos tagliatelles environ 3 minutes.
6. Égouttez les.
7. Disposez vos tagliatelles fumantes dans un plat et mélangez y la sauce au Pesto.
8. Pour finir, saupoudrez le tout de parmesan râpé (et de quelques dés de mozzarella) (facultatif).

Buon Appetito!!!!

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Pour la Soupe Potiron Malin:

• 1/2 potiron.
• 1 cube de bouillon de légumes.
• 20 cl de crème fraîche.
• 10 gr de beurre.
• Sel, poivre.

1. Otez la peau du potiron.(Attention les doigts)
2. Coupez grossièrement votre potiron en gros dès. 
3. Faites fondre le beurre dans votre marmite, et ajoutez y vos dés de potiron. Laissez revenir 3 à 4 minutes, salez et poivrez.
4. Couvrez d’eau à hauteur, et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, préchauffez votre four 10 minutes à 200°.
6. Disposez votre parmesan râpé dans un cercle de cuisine.
7. Saupoudrez de graine de sésame avant d’enlever le cercle.
8. Laissez cuire environ 5 minutes au four. Votre tuile de parmesan malin est prête.
9. Otez votre potiron du feu et passez le au mixeur.
10. Dressez en ajoutant une pointe de crème fraîche pour apporter de l’onctuosité et de la douceur à votre préparation.

Bon Appétit!!!  Joyeux Halloween!!!

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INGRÉDIENTS:(pour 4 personnes)

• 500 gr de Spaghettis.
• 150 gr de Jambon Crû.
• 150 gr de Jambon Cuit.
• 50 cl de Crème fraiche.
  
• 4 œufs.

RÉALISATION:

1. Coupez vos tranches de jambon lamelles.
2. Pendant que vos pâtes cuisent, faites revenir vos lamelles de jambon dans un filet d’huile, 3 minutes à feu vif, puis incorporez y la crème fraiche et laissez  mijoter 3 minutes, salez et poivrez.
3. Cassez vos œufs et ne gardez que le jaune.
4. Une fois que vos pâtes sont cuites dressez votre assiette
   
5. Recouvrez les pâtes de votre sauce Carbonara,  ajoutez y votre jaune d’œuf et un peu de parmesan.

   

Bon appétit!!!

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