Pour la Crème Pâtissière à la poudre de Noisette:

 

• 50 cl de lait.
• 3 jaunes d’œufs.
• 2 Cuillères à soupe de poudre de noisette.
• 2 Cuillères à soupe de Farine.
• 5 Cuillères à soupe de sucre en poudre.
• 1 Gousse de Vanille.

PRÉPARATION :

 

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Étalez votre pâte sablée et découpez des cercles de la taille de votre choix, de sorte à obtenir 6 petites tartes par personne.
3. Enfournez-les durant 2 minutes. Dés que la pâte gonfle, disposez un plat sur le dessus pour que vos cercles gardent leur aspect aplati et laissez cuire encore 3 minutes environ.
4. Otez vos les du four, et laissez les refroidir, pendant ce temps la, réalisez la crème pâtissière et pour ce faire, cassez vos œufs en séparant les jaunes des blancs.
5. Battez vos jaunes à l’aide d’un fouet et ajoutez y le sucre en poudre, battez à nouveau  et incorporez votre farine, vous devez alors obtenir une texture lisse et sans grumeau, enfin ajoutez votre poudre de noisette et remuez à nouveau.
6. Coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l’intérieur de la demi-gousse à l’aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines.
7. Faites bouillir la moitié de votre lait et ajoutez y vos graines de vanilles, ainsi que les gousses.
8. Une fois que le lait commence à bouillir ôtez les gousses de vanilles puis incorporez votre préparation à base de sucre et de jaunes d’œufs dans votre lait et remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
9. Dés que la texture devient épaisse rajoutez le restant de votre lait et remuez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte bien crémeuse, puis laissez la refroidir et entreposez là au réfrigérateur pendant 1 heure.
10. Dressez vos tartelettes au dernier moment en badigeonnant votre pâte de crème pâtissière, et garnissez le dessus de framboises.

Bon Appétit!!!

 

• 50 cl de lait.
• 3 jaunes d’oeufs.
• 2 Cuillères à soupe de Farine.
• 5 Cuillères à soupe de sucre en poudre.
• 1 Gousse de Vanille.

1. Dans un saladier, versez votre farine et votre sucre. Ajoutez votre beurre coupé en petits dés.
2. Mélangez et effritez votre pâte afin d’obtenir un aspect sableux. Ajoutez votre œuf battu puis mélangez à nouveau.
3. Avec votre pâte, formez une boule et laissez la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. Préchauffer votre four à 180° pendant 10 minutes.
5. Disposez votre pâte dans vos moules à tartelettes, recouvrez les de papiers cuisson et versez sur le dessus des haricots secs. ( pour que le poids permette à la pâte de bien prendre la forme souhaitée)
6. Votre pâte est prête à être enfournée pendant 15 minutes à 180°.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Étalez votre pâte sablée et découpez des carrés de la taille de votre choix, de sorte à obtenir 3 carrés par personne.
3. Enfournez vos rectangles de pâte sablée durant 2 minutes. Dés que la pâte gonfle, disposez un plat sur le dessus pour que vos carrés gardent leur aspect aplati et laissez cuire encore 3 minutes environ.
4. Otez vos carrés du four, et laissez les refroidir 5 minutes, pendant ce temps la, découpez votre pomme en fines tranches.
5. Dressez votre dessert au dernier moment en alternant une feuille de pâte sablée, 1 cuillère à soupe de compote de pomme,  1 tranche de pomme, et ainsi de suite de façon à obtenir un mille feuilles.