Quand viennent les beaux jours, il arrive tout naturellement dans nos repas en famille et entre amis.

Genereux, c’est avant tout un instant de partage.

INGRÉDIENTS pour l’aïoli: (pour 6 personnes)

• Sel, poivre (une demie cuillère à soupe de chaque).
• 1 cuillère à café de Vinaigre.
• 2 jaunes d’œuf.
• 1 cuillère à soupe de Moutarde.
• 3 Gousses d’ Ail.
• 30 cl d’huile d’Olive.

ACCOMPAGNEMENT:

• 800 gr de poisson (morue dessalée ou cabillaud)
• 6 Carottes
• 6 Pommes de terre
• 1 Petit Choux fleur,
• 1 Petit Brocoli
• 400 gr d’ haricots verts
• 6 œufs.

RÉALISATION :

Aïoli:

1. Épluchez vos gousses d’Ail. Passez les dans un Presse Ail puis réservez.
2. Dans un saladier, mettre le Sel, le Poivre et le Vinaigre. ( le vinaigre va dissoudre le sel et le poivre)
3. Ajoutez une cuillère à soupe de Moutarde.
4. Ajoutez le jaune d’œuf et l’ail précédemment réservé.
5. Mélangez le tout avec douceur (délicatement).
6. Versez l’huile d’ Olive et commencez à l’aide d’un fouet a monter l’ Aïoli (Mettre l’ huile très doucement pour ne pas faire retomber)

Accompagnement:

Faites cuire 6 œufs durs.

Faites bouillir de l’eau dans un fait tout, ajoutez du gros sel du laurier, du fenouil, un brin de thym,et déposez y délicatement votre poisson.

Laissez le frémir à feux doux pendant 10 minutes, puis réservez le.

Faites à nouveau bouillir de l’eau dans un fait tout, ajoutez du gros sel et faites y cuire vos carottes, pommes de terre, choux fleur, brocoli, haricots verts et laissez les cuires pendant 15 minutes.

Merci mon Jojo!!

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Retrouvez le goût de la véritable purée maison, comme  la faisait votre grand-mère.

Retour aux sources avec cette recette basique, mais pourtant si importante.

INGRÉDIENTS : (pour environ 4 personnes)

•  1 Kg de pommes de terre.
•  50 cl de lait.
•  45 gr de beurre.
•  1 pincée de sel /poivre /noix de muscade.
• 1 filet d’huile d’olive

RÉALISATION :

1. Faites bouillir de l’eau dans une marmite.
2. Lavez et épluchez vos pommes de terre.
3. Plongez vous pommes de terre d’eau l’eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes.
4. Egoutez, passer au moulin à légumes et ajoutez votre beurre et votre lait;
5. Assaisonnez d’une pincée de noix de muscade, une pincée de sel et de poivre.

Purée de Pommes de Terre à déguster sans modération.

Dés la première cuillerée, vos souvenirs d’enfance rejailliront avec ce plat régressif.

Une préparation naturelle dont l’ intention première est de se réconcilier avec les légumes frais.

Quand les temps sont durs, quoi de mieux qu’ un retour à l’essentiel, à la base.

La Purée de Pommes de Terre par Cuisine Malin est la recette la plus simple, mais aussi celle qui demande le plus d’ authenticité, d’ émotion.

Une purée épurée si proche de la vérité. La Puresse.

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Pour un repas simple, bon et rapide d’exécution cette Purée de Carottes et Pommes de Terre cuisson au Micro-ondes est idéale.

En à peine quinze minutes vous allez régaler toute la famille.

INGRÉDIENTS : (pour environ 6 personnes)

•  6 grosses Pommes de terre.
• 3 grosses carottes.
•  1 grosse noisette de beurre.
• 1 pincée de sel /poivre /noix de muscade.
• 1 filet d’huile d’olive

RÉALISATION :

1. Lavez vos carottes et pommes de terre.
2. Épluchez vos carottes et coupez les en fines rondelles.
3. Versez dans un récipient adapté au micro-ondes (cuisson vapeur), l’équivalent d’un verre d’eau de 20 cl, puis ajoutez vos pommes de terre et carottes et une pincée de sel puis fermez votre récipient.
4. Faites cuire vos légumes pendant 12 minutes (vérifiez à mi-cuisson  vos légumes afin d’adapter le temps de cuisson si nécessaire )
5. Une fois la cuisson des carottes et pommes de terre terminée, ôtez la peau vos pommes de terre, puis écrasez au presse purée ou à la fourchette vos légumes
6. Afin de lisser votre purée, incorporez à votre préparation, un filet d’huile d’olive ou une grosse noisette de beurre, 20 cl de crème fraîche liquide, et remuez jusqu’à obtention de la consistance d’une purée.
7. Salez et poivrez le tout, vous pouvez déguster votre purée accompagnée d’une viande, ou de jambon pour les tous petits.

Les petits comme les grands vont adorer cette Purée de Carottes et Pommes de Terre cuisson au Micro-ondes.

Tous les moyens sont bons pour parvenir à faire manger des légumes aux enfants

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Vous en avez marre de ne pas réussir vos omelettes. Avec une bonne poêle, de la bonne huile, vous avez tous les arguments pour maitriser la technique de la Tortilla con patata.

Un bon coup de poignet pour aérer le mélange.

Le reste est dans la recette ci dessous, Vamos:

INGRÉDIENTS :

• 500 g de pommes de terre.
• 2 oignons.
• 4 œufs.
• 1 poivron rouge.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Épluchez vos oignons, vos pommes de terre et votre poivron.
2. Coupez les en petits dés.
3. Cassez vos œufs dans un récipient et battez les jusqu’à l’obtention d’une omelette. Salez, poivrez.
4. Dans une poêle huilée bien chaude, faites revenir vos oignons et vos pommes de terre, ainsi que votre poivron jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, puis ajoutez les à votre omelette.
5. Dans votre poêle bien chaude, ajoutez un filet d’huile, et incorporez votre préparation. Faites revenir votre omelette 7 minutes par face, à feu moyen.

Bon Appétit!!!

Recette Rapide Omelette Tortilla Malin

Dégustable chaude ou froide, une Tortilla est consistante et vous promet l’ évasion dans les terres de Sancho Panza. Rapide et pas chère, une omelette devient vite l’alliée des gens pressés et exigeant d’une alimentation équilibrée

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• 1 chou.
• 1 oignon.
• 2 poivrons rouges.
• 3 tomates.
• 2 pomme de terre.
• 1 salade.
• Sel, poivre.

PRÉPARATION :

1. Épluchez vos légumes, puis découpez les en gros cubes.
2. Plongez les dans une marmite et couvrez d’eau à hauteur.
3. Laissez bouillir une demi heure.
4. Passez vos légumes au mixeur. Assaisonner selon vos préférences…

Bon Appétit!!!

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• 1 magret de canard.
• 1 noisette de beurre.
  
• Oignon.
• Tomate.
• Pomme de terre.
• Brousse.
• Miel.
• Tranches de gruyère.
• Pomme Granny Smith.(facultatif)

RÉALISATION:

1. Épluchez vos pommes de terre et faites les cuire 10 minutes au micro onde dans un récipient adapté.
2. Coupez en fines tranches vos pommes de terre, votre tomate, votre oignon et votre pomme Granny Smith.
3. Dans une poêle, faites fondre votre beurre. Faites revenir vos tranches de pomme de terre et de Granny Smith . Salez, poivrez, réservez.
4. Faites revenir votre magret de canard, coté peau, dans une poêle anti-adhésive pendant 8 minutes puis retournez le et laissez le cuire encore 7 minutes.
5. Une fois la cuisson souhaitée obtenue, ôtez la peau et découpez le en tranches. Salez, poivrez.
6. Faites chauffer votre pain à hamburger 3 minutes au four.
7. Pendant ce temps, tartinez vos tranches de pomme de terre avec de la Brousse.
8. Il ne vous reste plus qu’a dresser votre hamburger:

• Pain.
• 1 tranche de fromage.
• 1 tranche de tomate.
• 1 tranche de pomme Granny Smith.
  
• 1 tranche de pomme de terre.
• Disposez vos lamelles de magret.
• Arrosez d’un filet de miel.
  
• Quelques lamelles d’oignon.
• Terminez par une nouvelle tranche de pomme de terre tartinée.

Bon appétit!!!

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• 6 filets ou pilons de poulet.
• 3 carottes.
• 2 oignons.
• 1 pomme de terre.
• 1 pomme Granny Smith.
• 2 cuillères à soupe de curry.
• 40 cl de lait de coco.
• Sel, poivre.

RÉALISATION:

1. Epluchez vos carottes, oignons, pomme de terre et pomme Granny Smith.
2. Ciselez finement vos oignons, Coupez en très petits dès vos carottes, pomme de terre et pomme Granny Smith.
3. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir à feu vif vos oignons pendant 5 minutes.
4. Une fois dorés, ajoutez le poulet et faites le revenir 5 minutes. Salez, poivrez.
5. Ajoutez vos dès de pomme de terre, carottes et pomme Granny Smith. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de curry.
6. Faites revenir le tout 5 minutes puis incorporez votre lait de coco.
7. Laissez mijoter le tout pendant 30/35 minutes à feu moyen.

Bon appétit!!!

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• 1 pomme de terre.

  

• 1 Avocat.
• Crème fraiche.
• Ail, sel, poivre.
• Citron
  
• 1 boite de thon.

RÉALISATION:

1. Immerger une pomme de terre dans de l’eau bouillante pendant 20-25 minutes. Réduisez la en purée.
2. Épluchez votre avocat et réduisez le lui aussi en purée. Arrosez le tout de quelques gouttes de citron.
3. Mélanger votre purée de pomme de terre à votre thon, salez, poivrez.
4. Pour assouplir, ajoutez 2 cuillères a café de crème fraiche. Bien remuer.
5. Dressez votre verrine: votre purée de thon, une couche de crème fraiche, une couche de guacamole, et ainsi de suite…

Bon appétit!!!

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