Archives des ratatouille du sud - Cuisine Malin https://www.cuisinemalin.fr/tag/ratatouille-du-sud Recettes et Astuces Culinaires Wed, 26 Dec 2012 22:30:27 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://www.cuisinemalin.fr/wp-content/uploads/2012/12/El-Cuisine-Malin-150x150.png Archives des ratatouille du sud - Cuisine Malin https://www.cuisinemalin.fr/tag/ratatouille-du-sud 32 32 Ratatouille Malin https://www.cuisinemalin.fr/ratatouille-malin https://www.cuisinemalin.fr/ratatouille-malin#respond Thu, 18 Aug 2011 12:03:42 +0000 http://www.cuisinemalin.fr/?p=1297 INGRÉDIENTS: (pour 6 personnes)   1 Belle aubergine. 2 Courgettes. 1 Poivron. 2 Tomates. 1 Oignon. 500 Gr de sauce

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]]> INGRÉDIENTS: (pour 6 personnes)

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  • 1 Belle aubergine.
  • 2 Courgettes.
  • 1 Poivron.
  • 2 Tomates.
  • 1 Oignon.
  • 500 Gr de sauce tomate.
  • Huile d’olive.
  • Herbes de Provence. (voir Astuce)
  • Sel, poivre.
RÉALISATION:
  1. Coupez tous vos légumes en petits dés.
  2. Dans un fait tout, faites revenir votre oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes, puis ajoutez y vos dés d’aubergines ainsi que deux cuillères à soupe d’huile d’olives. Remuez et faites revenir de nouveau pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez le reste de vos légumes, ainsi que 20 cl d’eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter encore 5 minutes, puis incorporez votre sauce tomate et vos herbes de Provence (environ 3 cuillères à café).
  4. laissez mijoter à couvert et à feu moyen pendant 25 minutes.
  5. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Aussi bonne chaude que froide, votre ratatouille pourra être servie en entrée ou en plat principal.

Bon appétit !!!

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