Une Entrée venue du grand Nord Fraîche, légère et savoureuse pour les amateurs de bouchées surprises.

INGRÉDIENTS : (pour 8 parts)

• 2 pâtes feuilletées.
• 4 tranches de saumon.
• 1 boule de mozzarella. (125 g)
• 2 pommes de terre.
• 1/2 citron.
• 1/2 bouquet d’aneth.
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Pour un gain de temps, faites cuire vos pommes de terre à la vapeur à l’aide de votre micro ondes (10 minutes).
3. Épluchez vos pommes de terre et écrasez les en purée, incorporez y 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez.
4. Découpez en fines lamelles votre saumon.
5. Pressez votre demi citron, ciselez votre aneth. Mélangez le tout à votre purée.
6. Coupez en tranche votre mozzarella.
7. Étalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte, puis garnissez la de votre purée, des lamelles de saumon, de mozzarella.
8. Enfin, recouvrez votre préparation de votre seconde pâte feuilletée.Piquez votre pâte au centre.
9. Enfournez pendant 30 minutes à 200°( prenez soin de recouvrir votre tourte d’un papier aluminium afin d’éviter de la brûler.)

Idéale en accompagnement d’une bonne salade.

Bon Appétit!!!

Tourte au saumon Légère & raffinée par Cuisine Malin

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• 6 pommes de terre.
• 3 tranches de saumon fumés.
• 3 tranches de de jambon Cru.
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
• 1 poireau.
• beurre.
• sel, poivre.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four pendant 10 minutes à 200°.
2. Lavez vos pommes de terre, disposez les sur de l’aluminium, nappez les de beurre.
3. Fermez votre papillote et enfournez pendant 30 minutes à 200°.
4. Otez vos pommes de terre du four. Coupez les en 2 et videz les au 3/4 à l’aide d’une cuillère à soupe.
5. Réservez la purée.
6. Lavez et ciselez votre poireau.
7. Faites fondre votre beurre dans une poêle, et faites y revenir votre poireau pendant 3 minutes.
8. A l’aide d’un blinder, mixer le poireau, la purée de pomme de terre et la crème fraîche, salez et poivrez.
9. Faites à nouveau revenir pendant 5 minutes dans votre poêle cette préparation, puis ajoutez y vos dés de saumon ou de jambon.
10. Farcissez vos pommes de terre de votre garniture. Saupoudrez de parmesan pour les pommes de terres farcies au saumon, et de gruyère pour celles farcies de jambon Cru.
11. Enfournez pendant 5 minutes à 200°, c’est prêt.

Bon Appétit!!!

Idéal en accompagnement de vos viandes et de vos poissons.

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• 4 Œufs.
• 3 Gros oignons.
• 250 gr de saumon (l’équivalent de 2 filets de saumon).
• 125 gr de Mozzarella.
• Pâte à tarte feuilletée.
• Ciboulette.
• 10 cl de vin blanc.
• 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive.
• sel, poivre.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 180 ° pendant 15 minutes.
2. Épluchez et coupez vos oignons en lamelles.
3. Coupez vos filets de saumon en dés, et votre mozzarella en tranches.
4. Versez  3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle bien chaude, et ajoutez y vos oignons.
5. Faites les revenir à feu vif pendant 10 minutes, salez et poivrez.
   
6. Une fois que vos oignons sont translucides, ajoutez  vos dés de saumon et faites les revenir 3 minutes.
7. Ajoutez ensuite votre vin blanc et laissez revenir à nouveau pendant 3 minutes.
8. Dans un saladier cassez et battez vos œufs. Incorporez y votre préparation, votre ciboulette ciselée et mélangez le tout de façon homogène.
9. Disposez dans le fond de votre pâte à tarte,  une tranche de mozzarella, puis recouvrez la de votre préparation.
10. Enfournez pendant 20 minutes à 180°.

Bon Appétit!!!

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