Ingrédients (pour 8 personnes):

• 8 belles tomates à farcir
• 500 gr de viande hachée
• 200 gr de jambon blanc
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café d’herbes de Provences
• 1 cuillère à café d’origan
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• persil
• chapelure.

Réalisation:

1. Coupez le chapeau des tomates, et réservez les.
2. Évidez délicatement l’intérieur de vos tomates à l’aide d’une cuillère.
3. Réservez et égouttez la pulpe enlevée.
4. Salez l’intérieur de vos tomates puis retournez les afin qu’elles rendent leur eau.
5. Mixez votre jambon blanc, votre ail et persil ainsi que la pulpe préalablement réservée.
6. Dans un saladier mélangez votre préparation à la viande hachée et ajoutez y les herbes de Provence et l’origan, le sel et le poivre. Malaxez le tout de sorte à ce que les aromates soient bien mélangés à votre farce.
7. Épluchez et émincez vos échalotes.
8. Dans une poêle versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites y revenir vos échalotes, dés qu’elles commencent à dorer incorporez y l’intégralité de votre farce, la pulpe et 4 cuillères à soupe de chapelure, de sorte à ce que cette dernière absorbe l’excédent du jus rendu par la pulpe.
9. Faites revenir  le tout 15 minutes à feux moyen.
10. Enfin, garnissez vos tomates de votre préparation, recouvrez les de leur chapeaux et arrosez le tout d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
11. Enfournez  le tout pour une cuisson de 30 minutes à 200°.

Vous pouvez déguster vos tomates farcies accompagnées de riz, de blé, ou de boulgour, voir même d’un gratin de pomme de terre.

Les Tomates Farcies Tomates à la Provençale par Cuisine Malin. Le plaisir simple des traditions de nos Régions.

Toutes les saveurs de la Provence dans cette recette facile à la portée de tous.

Plat équilibré et savoureux.

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Le soleil pointe ses rayons vers vous, il fait chaud, c’est la pause méridienne, tout est parfait pour partir en Pique-nique en Amoureux. Foncez.

Emportez les ingrédients et réalisez sur place vos Toasts gourmand. Les joies du grand air, de la nature, de la simplicité.

Vite préparés, vous n’en ferai qu’une bouchée. La Tomate rime avec Soleil et bonne humeur.

INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes)

• 6 Tranches de pain de mie.
• 1 tomate.
• 125 g de Mozzarella.
• Huile d’olive.
• 6 feuilles de basilic.
• 6 olives noires.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Toastez vos tranches de pain de mie jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Coupez en tranches votre tomate et votre mozzarella.
3. Superposez sur votre pain de mie une tranche de tomate, une tranche de mozzarella, une feuille de basilic et une olive.
4. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
5. Salez (fleur de sel), poivrez.

Bon Appétit!!!

Entrée Club Mozzarella Malin, réalisation sur le pouce. Entrée improvisée.

Si peu de préparation pour tant de plaisir, ne passez pas à coté de cette fiche recette facile et délicieuse. Le mariage Tomate Mozza est divin. Parfait pour les escapades amoureuses .

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L’expression « Monder une tomate ». En voici l’ explication:

A l ‘aide d’un couteau, faites une entaille en forme de croix sur le dos de votre tomate.

Plongez là 10 à 15 secondes dans l’eau bouillante.

Ôtez là de l’eau.

La peau se détache facilement de votre tomate.

Monder Eplucher une tomate par Cuisine Malin, #EplucheLegume, #TomateFacile, #TomateMalin, #MonderTomate, #EplucheTomate,

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Offrez vous un dépaysement assuré grâce à cette fiche recette très facile et rapide à réaliser:

INGRÉDIENTS : (pour 8 personnes)

• 8 Tranches de Pain de Campagne.
• 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive.
• 1 gousse d’Ail.
• 4 Tomates.
• 4 Olives noires dénoyautées (facultatif)
• 8 Tranches de Jambon Ibérique.

RÉALISATION :

1. Découpez de belles tranches épaisses de pain de Campagne.
2. lavez, mondez, épépinez vos tomates.
3. Mettez les dans un saladier, écrasez les de sorte à obtenir une purée, incorporez l’huile d’olive, remuez, salez et poivrez.
4. Enfournez quelques minutes vos tranches de pain pour les faire griller, (selon l’épaisseur les passer directement au grille pain).
5. Épluchez votre gousse d’Ail et coupez la 2, puis frottez la sur vos tranches de pain.
6. Coupez en lamelles vos olives noires dénoyautées.
7. Disposez sur vos tranches votre concassé de tomate, votre jambon et quelques copeaux d’olives noires dénoyautées.
8. Versez un filet d’ huile d’olive sur votre bruschetta avant de déguster.

Le must de l’été, au saveur hispanique.

¡ Buen provecho !

Du pain frotté avec de la tomate, et c’est le début d’un voyage.

Traversant les Pyrénées, il suffit de fermer le yeux pour s’évader, profiter des plaisirs simples et accessibles à tous.

Pan con Tomate saveur d’Espagne par Cuisine Malin.

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• 1 chou.
• 1 oignon.
• 2 poivrons rouges.
• 3 tomates.
• 2 pomme de terre.
• 1 salade.
• Sel, poivre.

PRÉPARATION :

1. Épluchez vos légumes, puis découpez les en gros cubes.
2. Plongez les dans une marmite et couvrez d’eau à hauteur.
3. Laissez bouillir une demi heure.
4. Passez vos légumes au mixeur. Assaisonner selon vos préférences…

Bon Appétit!!!

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• 1 pâte feuilletée.
• 1 tomate.
• 1 jaune d’ œuf.
• 60 g de bacon.
• Gruyère râpé.
• Sel, poivre.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 200° pendant 10 minutes.
2. Coupez et épépinez votre tomate en dés. Salez, poivrez légèrement.
3. Déroulez votre pâte et coupez la en plusieurs parts égales. N’oubliez pas d’en réserver la moitié, afin de recouvrir vos préparations.
4. Disposez sur votre pâte vos dés de tomate ainsi que vos tranches de bacon.
5. Recouvrez le tout de gruyère râpé.
6. Refermez votre feuilleté à l’aide de vos parts de pâte, réservées précédement,  en prenant bien soin de presser les bords.
7. Une fois refermés, badigeonnez les d’un jaune d’ œuf, pour leur donner un aspect brillant et doré.
8. Enfournez pendant 15 minutes à 200°.

Bon Appétit!!!!

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• Pâte à tarte feuilletée.
• 1 oignon.
• 350 g de viande hachée.
• 25 cl de sauce tomate.
• 1 carotte.
• 100 g de mozzarella.
  
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence.
• huile d’olive.
• Sel, poivre.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Étalez votre pâte feuilletée et découpez des rectangles de la taille de votre choix.
3. Découpez vos oignons, votre mozzarella et votre carotte en fines lamelles.
4. Faites revenir vos oignons dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes.
5. Ajoutez vos carottes pendant 2 minutes.
6. Retirez votre poêle du feu et incorporez votre viande hachée. Salez, poivrez.
7. Faites saisir votre viande 2 minutes et ajoutez ensuite la sauce tomate et les herbes de Provence, laissez mijoter pendant 20 minutes.
8. Enfournez vos rectangles de pâte feuilletée durant 2 minutes. Dés que la pâte gonfle, disposez un plat sur le dessus pour que vos rectangles gardent leur aspect aplati et laisser cuire encore 3 minutes environ.
9. Une fois votre pâte dorée, sortez la du four et commencez le dressage:

   

Bon Appétit!!!

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• 1 magret de canard.
• 1 noisette de beurre.
  
• Oignon.
• Tomate.
• Pomme de terre.
• Brousse.
• Miel.
• Tranches de gruyère.
• Pomme Granny Smith.(facultatif)

RÉALISATION:

1. Épluchez vos pommes de terre et faites les cuire 10 minutes au micro onde dans un récipient adapté.
2. Coupez en fines tranches vos pommes de terre, votre tomate, votre oignon et votre pomme Granny Smith.
3. Dans une poêle, faites fondre votre beurre. Faites revenir vos tranches de pomme de terre et de Granny Smith . Salez, poivrez, réservez.
4. Faites revenir votre magret de canard, coté peau, dans une poêle anti-adhésive pendant 8 minutes puis retournez le et laissez le cuire encore 7 minutes.
5. Une fois la cuisson souhaitée obtenue, ôtez la peau et découpez le en tranches. Salez, poivrez.
6. Faites chauffer votre pain à hamburger 3 minutes au four.
7. Pendant ce temps, tartinez vos tranches de pomme de terre avec de la Brousse.
8. Il ne vous reste plus qu’a dresser votre hamburger:

• Pain.
• 1 tranche de fromage.
• 1 tranche de tomate.
• 1 tranche de pomme Granny Smith.
  
• 1 tranche de pomme de terre.
• Disposez vos lamelles de magret.
• Arrosez d’un filet de miel.
  
• Quelques lamelles d’oignon.
• Terminez par une nouvelle tranche de pomme de terre tartinée.

Bon appétit!!!

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• 1 Salade.
• 2 poivrons rouges.
• 1 poivron vert.
• 400 g de viande hachée.
• 1 courgette.
• 1 oignon.
• 1/2 gousse d’ail.
• 10 cl de vin blanc.
• 25 cl de sauce tomate.
• Huile d’olive.
• Sel, poivre.
• Piment d’espelette.

RÉALISATION:

1. Lavez et épépinez vos poivrons. Coupez les en lamelles. Faites de même avec la courgette.
2. Émincez votre oignon. Hachez votre ail.
3. Dans une poêle bien chaude, faites revenir 5 minutes votre oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
4. Ajoutez votre viande hachée, un nouveau filet d’huile d’olive et l’ail.
5. Faites revenir votre viande pendant 3 minutes à feu vif, ajoutez le vin blanc et la sauce tomate.
6. Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d’espelette.
7. Incorporez vos lamelles de courgette et de poivron et faites revenir le tout pendant 20 minutes à feu doux.
8. Dans 1 assiette, disposez vos feuilles de salade et ajoutez votre viande et vos légumes.

Vous pouvez déguster ce plat tiède ou même froid.

Bon appétit!!!

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• 1 paquet de lasagnes.
• 2 tomates fraiches.
• 600 g de viande hachée de bœuf.
• 50 cl de coulis de sauce tomate.
• 1 oignon.
• 8 feuilles de menthe fraiche ou déshydratée.
• 1 cuillère à café de coriandre.
• 3 cuillères à soupe de ras el hanout.
• 4 cuillères à soupe de cumin.
• 2 cuillères à café de paprika.
• Harissa.
• Gruyère.
• Crème fraiche.
• Sel, poivre.
• Huile.
• 1/2 cuillère à café de sucre.

RÉALISATION:

1. Ciselez finement votre oignon, et les feuilles de menthe.
2. Coupez en dés vos tomates.
3. Dans un grand saladier, mettez votre viande hachée. Ajoutez y la moitié de votre oignon,et la menthe. Pétrissez bien le tout.
4. Incorporez au fur et à mesure vos épices( 2 cuillères à soupe de ras el hanout, 3 cuillères à soupe de Cumin, 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre ), continuez de pétrir votre préparation, de sorte que les épices se mélangent de façon homogène à la viande hachée.
5. Salez et poivrez.
6. Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile et faites revenir quelques minutes la moitié de l’oignon restant jusqu’à ce qu’il dore.
   
7. Versez dans la même poêle votre viande hachée, faites la revenir 3 minutes puis ajoutez y vos dés de tomates ainsi que le coulis et votre sucre. Salez et poivrez votre sauce et rajoutez  1 cuillère à soupe de cumin et 1 cuillère à soupe de ras el hanout, mélanger à nouveau et ajoutez 1/2 cuillère à café d’harissa.
8. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes.
9. Beurrez votre plat à gratin et disposez dans le fond vos feuilles de lasagnes, ajoutez une couche de viande hachée et réitérez ainsi de suite les superpositions lasagnes, viande hachée.
10. Terminez par une couche de viande que vous recouvrirez de gruyère râpé et de crème fraiche.
11. Enfournez votre plat et laissez le cuire 25 minutes à 185°.

Bon appétit!!!

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