Archives des dessert malin - Cuisine Malin

Petits Biscuits au Café et Mascarpone

sushi — Mon, 30 Mar 2020 08:05:48 +0000

Voici donc la recette de la verrine dessert Petits Biscuits au Café et Mascarpone:

Encore un dessert par Cuisine Malin. Cette gourmandise qui nous attire toujours vers la valeur sure du chocolat sous toutes ces formes.

Et quoi de mieux que de succomber à la tentation!!!

INGRÉDIENTS ( pour 6 verrines):

50 cl de café froid
8 biscuits par verrine, biscuits type Pépitos ou Granola (soit 48 en tout)
400 gr de Mascarpone
5 jaunes d’œufs
100 gr de sucre en poudre

RÉALISATION:

Versez votre café froid dans une assiette creuse et faites y tremper vos biscuits pendant quelques minutes le temps qu’ils en soient imprégnés.
Dans un récipient, versez le sucre, le mascarpone et vos jaunes d’œufs, puis mélangez le tout afin d’obtenir une préparation onctueuse.
Dans le fond de votre verrine, disposez à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, votre préparation sur laquelle vous alternez à chaque fois, une couche de crème et 2 Pépitos ou Granolas.
Mettez vos verrines au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Au moment de déguster, versez sur le dessus des verrines l’équivalent d’une cuillère à soupe de café froid.

Le dessert est un instant particulier qui scelle le repas et nous offre un moment de relâchement et de détente que l’ on s’autorise.

Les petits biscuits au café et mascarpone de Cuisine Malin font partis des plaisirs simples du quotidien,

qui nous aident à nous rendre compte à quel point,il est important de se faire du bien.

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Tarte aux Framboises

Cuisine Malin — Sun, 04 Sep 2011 12:13:27 +0000

INGRÉDIENTS : ( pour 6 personnes)

Tarte aux Framboises Cuisine Malin. Cliquez Pour Agrandir

1 Pâte à tarte sablée.(Voir Astuce)
500 gr de Framboises.

Pour la Crème Pâtissière à la poudre de Noisette:

50 cl de lait.
3 jaunes d’œufs.
2 Cuillères à soupe de poudre de noisette.
2 Cuillères à soupe de Farine.
5 Cuillères à soupe de sucre en poudre.
1 Gousse de Vanille.

PRÉPARATION :

Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
Étalez votre pâte sablée et découpez des cercles de la taille de votre choix, de sorte à obtenir 6 petites tartes par personne.
Enfournez-les durant 2 minutes. Dés que la pâte gonfle, disposez un plat sur le dessus pour que vos cercles gardent leur aspect aplati et laissez cuire encore 3 minutes environ.
Otez vos les du four, et laissez les refroidir, pendant ce temps la, réalisez la crème pâtissière et pour ce faire, cassez vos œufs en séparant les jaunes des blancs.
Battez vos jaunes à l’aide d’un fouet et ajoutez y le sucre en poudre, battez à nouveau et incorporez votre farine, vous devez alors obtenir une texture lisse et sans grumeau, enfin ajoutez votre poudre de noisette et remuez à nouveau.
Coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l’intérieur de la demi-gousse à l’aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines.
Faites bouillir la moitié de votre lait et ajoutez y vos graines de vanilles, ainsi que les gousses.
Une fois que le lait commence à bouillir ôtez les gousses de vanilles puis incorporez votre préparation à base de sucre et de jaunes d’œufs dans votre lait et remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Dés que la texture devient épaisse rajoutez le restant de votre lait et remuez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte bien crémeuse, puis laissez la refroidir et entreposez là au réfrigérateur pendant 1 heure.
Dressez vos tartelettes au dernier moment en badigeonnant votre pâte de crème pâtissière, et garnissez le dessus de framboises.

Tartelette aux Framboises Cuisine Malin. Cliquez pour Agrandir

Bon Appétit!!!

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Tarte aux Mûres

Cuisine Malin — Fri, 26 Aug 2011 11:35:31 +0000

INGRÉDIENTS : ( pour 6 personnes)

Tarte aux Mûres Cuisine Malin - Cliquez pour Agrandir

1 Pâte à tarte sablée. (voir Astuce)
500 gr de Mûres.

Pour la Crème Pâtissière:

50 cl de lait.
3 jaunes d’oeufs.
2 Cuillères à soupe de Farine.
5 Cuillères à soupe de sucre en poudre.
1 Gousse de Vanille.

PRÉPARATION :

Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
Étalez votre pâte sablée et découpez des cercles de la taille de votre choix, de sorte à obtenir 6 petites tartes par personne.
Enfournez les durant 2 minutes. Dés que la pâte gonfle, disposez un plat sur le dessus pour que vos cercles gardent leur aspect aplati et laissez cuire encore 3 minutes environ.
Otez les du four, et laissez les refroidir, pendant ce temps la, réalisez la crème pâtissière et pour ce faire, cassez vos oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Battez vos jaunes à l’aide d’un fouet et ajoutez y le sucre en poudre, battez à nouveau et incorporez votre farine, vous devez alors obtenir une texture lisse et sans grumeau.
Coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l’intérieur de la demi-gousse à l’aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines.
Faites bouillir la moitié de votre lait et ajoutez y vos graines de vanilles, ainsi que les gousses.
Une fois que le lait commence à bouillir ôtez les gousses de vanilles puis incorporez votre préparation à base de sucre et de jaunes d’oeufs dans votre lait et remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Dés que la texture devient épaisse rajoutez le restant de votre lait et remuez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte bien crémeuse, puis laissez la refroidir et entreposez là au réfrigérateur pendant 1 heure.
Dressez vos tartelettes au dernier moment en badigeonnant votre pâte de crème pâtissière, et garnissez le dessus de mûres.

Bon Appétit!!!

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