Pour les nouveaux pâtissiers , petits & grands, cette préparation très facile sera un succès.

INGRÉDIENTS :

• 200 gr de farine
• 130 gr de sucre
• 4 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou miel)
• 4 cuillères à soupe d’huile tournesol – colza
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

RÉALISATION:

1. Préchauffez votre four à 180 °c
2. Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre puis incorporez la farine et la levure en tamisant le tout.
3. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
4. Beurrez et chemisez votre moule et disposez y votre préparation.
5. Enfournez à 180°c pour 40à 45 minutes de cuisson.
6. a la sortie du four,laissez refroidir votre gâteau avant de le déguster.

Avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou du miel, régalez vous et faites rêver vos papilles.

Un dessert économique fait maison, sans additif ni conservateur, qui ravira les amoureux des desserts basiques d’antan.

œufs, farine, sucre, beurre ou huile. Chaque ingrédient correspond à un quart de la recette, d’où son nom:  le Quatre-quarts Malin.

Après l’école, avec un grand verre de lait, retrouvez les saveurs du gouter maison.

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Voici la méthode simplifiée pour petits & grands permettant d’obtenir une Génoise de qualité professionnelle.

En simplement quelques étapes, vous serez capable de réaliser les plus grands desserts sans robot.

Bien sur , l’ exemple si dessous est nature mais les plus gourmands adapteront au chocolat.

Ingrédients:

• 4 œufs
• 125 gr de sucre
• 125 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (facultatif)
• beurre pour le moule

Réalisation:

1. Dans un saladier versez votre sucre et ajoutez y vos œufs, battez le tout au fouet ou au batteur électrique et incorporez y petit à petit votre farine et levure tout en continuant à remuer.
2. Vous devez obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
3. Versez immédiatement votre préparation dans un moule que vous aurez préalablement beurré et enfournez pendant 20 minutes à 180°.
4. A la sortie du four laissez refroidir pendant 15 minutes avant de démouler.
5. Attendez que le gâteau soit froid avant de le couper et de la garnir.

La réalisation de cette génoise est facile, rapide et inratable. Avec cette préparation, vos gâteaux seront réussis.

Confitures, pates à tartiner, nature, cette génoise sera la base de vos plaisirs gourmands.

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Ce Gâteau à trois étages est un véritable bonheur pour les yeux et les papilles.

Réalisez facilement un gâteau de chef à domicile.

Quoi de mieux que de confectionner sois même le gâteau d’anniversaire de l’un de vos proches.

Effet de surprise garanti avec ce Gâteau d’Anniversaire à étages.

INGRÉDIENTS : (pour 12 personnes)

Pour le gâteau:

• 200 gr de Chocolat noir
• 180 gr de Sucre en poudre
• 160 gr de beurre
• 6 œufs
• 100 gr de farine
• 6 gr de levure

Pour la garniture:

• 6 feuilles de gélatine
• 900 gr de mont blanc à la vanille (environ deux boites de conserve)
• 500 gr de fraises

Pour la ganache:

• 600 gr de chocolat noir
• 480 gr de crème liquide entière.

RÉALISATION :

Pour le gâteau:

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ( ou au bain marie) pendant 2 minutes à puissance moyenne, puis remuez jusqu’à obtention d’une substance bien lisse.
2. Séparez les Blancs des jaunes.
3. Fouettez les jaunes avec le sucre, et ajoutez y la farine et la levure, puis incorporez délicatement votre chocolat fondu à votre préparation.
4. Montez vos blancs en neige et mélangez les doucement à votre appareil.
5. Beurrez trois moules, l’un de 20 cm de diamètre, l’autre de 18 cm et le dernier de 16 cm de diamètre.
6. Répartissez de façon homogène votre préparation dans les trois moules, puis enfournez à 180°pendant 30 minutes.
7. Une fois vos trois gâteaux cuits, laissez les refroidir pendant au moins deux heures.

Pour l’appareil:

1. Dans une casserole faîtes chauffer à feu doux votre crème Mont Blanc à la vanille et incorporez y votre gélatine ( gélatine que vous aurez au préalable laissée tremper dans l’eau froide une dizaine de minutes).
2. Coupez en tranches vos fraises.
3. Ôtez votre crème du feu, et disposez la dans 3 moules : l’un de 20 cm de diamètre, l’autre de 18 cm et le dernier de 16 cm de diamètre, puis incorporez y vos fraises.
4. Mettez votre préparation au réfrigérateur pendant 1 heure et demie, jusqu’à ce que la préparation soit figée.

Une fois la garniture prête (l’appareil), disposez la sur chacun de vos gâteaux.

Pour la ganache:

Faîtes fondre votre chocolat au bain marie ou au micro ondes et ajoutez y votre crème liquide (crème que vous aurez préalablement fait tiédir, cela afin d’éviter un choc thermique avec le chocolat).

Une fois votre ganache prête, il est temps de superposer les uns sur les autres vos gâteaux en commençant pas le plus grand en bas et terminant par le plus petit en haut.

Une fois vos gâteaux assemblés, versez sur le dessus l’ensemble de votre ganache en prenant garde à ce qu’elle recouvre bien l’intégralité de vos gâteaux.

Égalisez à l’aide d’une Maryse pour que la ganache soit proprement répartie sur l’ensemble des gâteaux.

Ensuite disposez votre gâteaux à étage au frigo pendant 40 minutes.

Décorez votre gâteaux à étages avec des roses en pâtes d’amandes, ou tout autres décoration comestible.

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Exclusivité Gourmands!!

Quand le chocolat vient vous caresser le palais et fondre en bouche.

INGRÉDIENTS : (pour environ 20 truffes)

• 300 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• 125 g de sucre glace
• 1 cuillère  à soupe de lait
• 4 cl de crème liquide
• cacao en poudre

RÉALISATION :

1.Brisez le chocolat en petits morceaux et mettez les dans une casserole.

2.Ajoutez y le lait et faites fondre à feu doux, tout en remuant délicatement avec une spatule en bois afin d’obtenir une texture bien lisse.

3.Incorporez alors vos dés de beurre et remuez.

4.Ensuite incorporez vos jaunes d’œufs un à un puis enfin la crème liquide. Mélangez le tout.

5.Pour finir ajoutez le sucre glace en fouettant délicatement.

6.Enfin versez la pâte dans un saladier et placez la au frais pendant au moins 2 heures.

7.Quand la pâte devient compacte, formez des petites boules dans le creux de votre main puis roulez-les dans la poudre cacao.

8.Conservez vos crottes en chocolat au frais jusqu’au moment de déguster.

Pas facile de résister au gout et à la tentation du chocolat quand  les Chocrottes au Chocolat de Cuisine Malin se présentent sur votre plan de travail.

Vous ne ferait qu une bouchée de ces petits plaisirs chocolatés que l on a tant de mal à partager.

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Un dessert simple d’exécution qui taquinera les curieux avec sa couleur verte façon Shrek. A consommer avec un grand verre de lait pour faire ressortir tout son arôme.

On file en Cuisine:

INGRÉDIENTS : (8 personnes)

• 4 œufs.
• 250g de farine.
• 250g de sucre.
• 10 cl de lait.
• 80 g de chocolat pâtissier.
• 80 g de poudre de pistache.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Séparez le blanc des jaunes de vos œufs et faites monter les blancs en neige.
3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le lait, et réservez le contenu dans deux récipients distincts.
4. Faites fondre votre chocolat au bain marie. VOIR ASTUCE
5. Mélangez votre poudre de pistache à la moitié de votre préparation, puis incorporez votre chocolat fondu dans le restant.
6. Enfin Incorporez délicatement vos blancs d’œufs à vos préparations.
7. Dans un moule à cake beurré, versez alternativement votre préparation pistache, puis votre préparation chocolat.
8. Enfournez 25 à 30 minutes à 200°.

Bon Appétit!!!

Alors, verdict. Ce gâteau vous a plu? N’ hésitez pas à laisser vos impressions dans le formulaire ci dessous.

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Vous en avez marre de ne pas réussir vos omelettes. Avec une bonne poêle, de la bonne huile, vous avez tous les arguments pour maitriser la technique de la Tortilla con patata.

Un bon coup de poignet pour aérer le mélange.

Le reste est dans la recette ci dessous, Vamos:

INGRÉDIENTS :

• 500 g de pommes de terre.
• 2 oignons.
• 4 œufs.
• 1 poivron rouge.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Épluchez vos oignons, vos pommes de terre et votre poivron.
2. Coupez les en petits dés.
3. Cassez vos œufs dans un récipient et battez les jusqu’à l’obtention d’une omelette. Salez, poivrez.
4. Dans une poêle huilée bien chaude, faites revenir vos oignons et vos pommes de terre, ainsi que votre poivron jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, puis ajoutez les à votre omelette.
5. Dans votre poêle bien chaude, ajoutez un filet d’huile, et incorporez votre préparation. Faites revenir votre omelette 7 minutes par face, à feu moyen.

Bon Appétit!!!

Recette Rapide Omelette Tortilla Malin

Dégustable chaude ou froide, une Tortilla est consistante et vous promet l’ évasion dans les terres de Sancho Panza. Rapide et pas chère, une omelette devient vite l’alliée des gens pressés et exigeant d’une alimentation équilibrée

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Envie d’un gâteau facile à réaliser en un temps record.

INGRÉDIENTS : (pour 8 personnes)

• 180 g de chocolat noir.
• 50 g de Maïzena. (Fleur de Maïs)
• 3 cuillères à soupe de compote de pomme.
• 100 g de sucre en poudre ou 1/4 de cuillère à café de Stévia.
• 2 cuillères à soupe de miel.
• 3 œufs.
• 150 g de poudre de noisette.
• 1 sachet de levure chimique.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Dans un saladier, versez votre farine de mais, la levure chimique, le sucre en poudre (ou la stévia), 2 jaunes d’œufs et les 3 blancs que vous aurez préalablement séparés.
3. Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation uniforme et sans grumeau.
4. Cassez dans un bol vos carrés de chocolat 1 à 1.
5. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau et faites fondre le chocolat 1 minute au micro onde.
6. Incorporez le chocolat chaud à votre préparation en remuant énergiquement.
7. Ajoutez la compote de pomme, le miel et la poudre de noisette, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
8. Beurrez votre moule à gâteau. Versez la préparation et enfournez pendant 20 minutes.

Bon Appétit!!!

Brownie Cake Rapide & Allégé Facile par Cuisine Malin

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• 18 cannellonis prêt à farcir.
• 700 g d’épinards.
• 400 g de ricotta.
• 100 g de brousse.
• 150 g de mozzarella.
• 200 g de champignons de Paris.
• 2 œufs.
• 1 gousse d’ail.
• 1 oignon.
• Huile d’olive.
• 800 g de coulis de tomate.
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
  
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. A l’aide d’un blinder, hachez vos champignons.
2. Épluchez et découpez  en dés votre oignon et votre gousse d’ail.
3. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive et faites revenir à feu doux, l’ail et l’oignon.
4. Ajoutez vos épinards (précédemment triés, lavés, hachés), ainsi que les champignons hachés. Laissez mijoter 5 minutes, toujours à feu doux.
5. Égouttez l’eau rendu par les épinards. Versez votre préparation dans un grand saladier.
6. Ajoutez la ricotta, la brousse, les œufs, salez et poivrez. Mélangez et réservez. La farce est prête.
7. Dans une casserole, faites chauffer votre concentré de tomate jusqu’à ébullition, puis ajoutez y une cuillère à café de sucre, salez et poivrez.
   
8. Préchauffez votre four à 180°.
9. Il ne vous reste plus qu’à farcir délicatement vos cannellonis.
10. Dans un plat à four, disposez vos cannellonis sur un lit de sauce tomate, et recouvrez les en les nappant de votre sauce et de quelques tranches de mozzarella.
11. Enfournez le tout pendant 45 minutes.
    

 Bon appétit!!!

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• 5 cuillères à soupe de farine.
• 5 cuillères à soupe de sucre.
• 2 cuillères à soupe de miel.
• 3 œufs.
• 10 cl de lait.
• 1 poire.
• 1 pomme.
• 50 g de chocolat dessert.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Beurrez et farinez votre moule à cake.
3. Séparez vos blancs d’œufs.
4. Battez les et montez les en neige puis réservez les.
5. Épluchez et coupez en petits dés votre poire et votre pomme.
6. Concassez votre chocolat afin d’obtenir des petites pépites.
7. Battez les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre, remuez puis incorporez la farine et le miel.
8. Ajoutez le lait, remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
9. Incorporez délicatement à votre préparation vos blancs en neige.
10. Ajoutez vos pépites de chocolat, vos dés de poire et de pomme.
11. Enfournez pendant 35 minutes à 200°.

Bon appétit!!!

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Le secret de ces petites cannes torsadées enfin dévoilé!!

Vous ne pouvez plus attendre, nous passons à la préparation:

INGRÉDIENTS : (pour 12 sacristains)

• 2 Pâtes à tarte feuilletées.
• 1 poignée d’Amandes effilées.
• 1 poignée de pépites de chocolat ou de chocolat concassé.
• 2 blancs d’ œufs.
• 120 de sucre glace.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 200° pendant 10 minutes.
2. Démoulez et étalez vos pâtes feuilletées.
3. Pendant ce temps, versez vos blancs d’œufs dans un saladier et commencez à les battre.
4. Dés que les blancs commencent à monter, incorporez petit à petit votre sucre glace, et fouettez la préparation jusqu’à obtention d’une crème épaisse et homogène.
5. Dés que la crème a épaissi, étalez en une couche épaisse sur votre pâte feuilletée, et saupoudrez la crème de vos pépites de chocolat et de vos amandes.
6. Recouvrez le tout de votre deuxième pâte.
7. A l’aide d’un couteau, découpez votre pâte en bandes de 8 cm de longueur , puis coupez les en 2.
8. Tournez vos bandes de pâte sur elles même de sorte a former des nœuds sur toute la longueur.
9. Disposez les sur du papier sulfurisé.
10. Enfournez pendant 25 minutes à 200°.
11. A la sortie du four saupoudrez une nouvelle fois vos Sacristains de sucre glace.

Bon Appétit!!!

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