La Blanquette de Veau par Cuisine Malin, grand Classique de la cuisine Française, voici la recette de base:

Il existe grand nombre de variante, et à vrai dire, chacun a sa propre version de la Blanquette. Vous trouverez dans cette fiche recette tous les éléments de base pour réussir une bonne Blanquette et faire découvrir à votre entourage vos talents de Cuisinier.

INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes)

• 700 g de veau dégraissé.
• 7 carottes.
• 2 poireaux.
• 200 g de champignons de Paris.
• 15 cl de vin blanc.
• 25 cl de crème fraiche.
• 2 oignons.
• 1 bouquet garni.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1.  Pelez, épluchez, émincez vos oignons.
2. Lavez, épluchez, coupez vos carottes et poireaux en rondelles.
3. Dans une mijoteuse, faites revenir vos oignons dans un filet d’huile, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides; environ 3 minutes, puis réservez les.
4. Dans la même mijoteuse, faites dorer vos morceaux de veau dans un filet d’huile.
5. Dès qu’ils commencent à dorer, ajoutez votre vin blanc, les oignons, les carottes et poireaux et le bouquet garni. Salez, poivrez puis couvrez d’eau à hauteur.
6. Laissez mijoter le tout à feu moyen pendant 20 minutes.
7. Incorporez ensuite à votre préparation vos champignons de Paris, ainsi que votre crème fraiche. Salez, poivrez.
8. Remuez et laissez à nouveau mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes.
9. Assaisonnez à votre convenance.

Bon Appétit!!!

Accompagnez votre blanquette de Veau par Cuisine Malin avec du riz, pommes de terres ou encore de la purée….

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Le Ragoût Espagnol​ Guisado guisao par Cuisine Malin,  est fait pour vous si vous souhaitez replonger en enfance, retrouver les odeurs de votre jeunesse, lorsque vous mangiez en famille chez votre grand-mère.

Facile, rapide, pas cher, ce plat est réalisable pour tous et aussi par tous.

Fin de mois, reste de réfrigérateur, voici la solution  pour composer avec des aliments basiques mais savoureux.

INGRÉDIENTS : (6 personnes)

• 4 Pommes de terre.
• 6 saucisses ou chipolatas.
• 1 oignon.
• 250 g de spaghetti.
• 1 feuille de laurier sauce.
• 1 sachet de safran.
• 1 poignée d’olives noires.
• 140 g de concentré de tomate.

RÉALISATION :

1. Lavez, épluchez vos pommes de terre et  ensuite vos oignons.
2. Coupez grossièrement en dés vos pommes de terre.
3. Émincez votre oignon.
4. Faites revenir les oignons dans une cocote, puis incorporez y vos saucisses.
5. Dès que les saucisses commencent à dorer, ajoutez le concentré de tomate, les pommes de terre, les olives, le safran et le laurier.
6. Salez, poivrez puis recouvrir les pommes de terre à hauteur (≈1 litre d’eau).
7. Laissez mijotez à feu moyen pendant 15 minutes.
8. Rajoutez vos spaghettis puis recouvrez d’eau à hauteur (≈1/2 litre d’eau).
9. Salez, poivrez puis laissez mijoter le tout encore 10 minutes.

¡ Buen provecho !

C’est le genre de plat de Cow-boy  qui se veut réchauffable, conservable ( pas trop non plus) dont on dit souvent qu’il est encore meilleur le lendemain.

Un fourre tout à la sauce hispanique, qui saura remplir les estomacs des plus exigeants d’entre vous.

Ragout Espagnol​ Guisado Guisao par Cuisine Malin

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Salade Fraîcheur en cube du soleil par Cuisine Malin,innovante présentation pour une explosion de fraîcheur et de gout.

Cette Salade ne tourne pas rond.

Rapide, sans prise de tête.

Faite ressortir la saveur craquante des légumes en leur donnant un aspect rectangulaire.

INGRÉDIENTS : (4 personnes)

• 6 tomates.
• 2 pommes de terre.
• 2 avocats.
• 125 g de mozzarella.
• 1 petite échalote. (ou oignon ou cébette)
• quelques olives noires.
• Huile d’olive.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Lavez et plongez dans l’eau bouillante salée vos pommes de terre pendant 15 à 20 minutes.
2. Pendant ce temps là, épluchez et hachez finement votre échalote. Réservez la.
3. Lavez, épépinez et coupez en dés vos tomates. Réservez les.
4. Épluchez et coupez en dès vos avocats. Réservez les.
5. Égouttez et coupez en dés votre boule de mozzarella.
6. Une fois cuite, plongez les pommes de terre dans l’eau froide pendant 10 minutes.
7. Épluchez les et coupez les en petits dés.
8. Dans un saladier, mélangez tous vos ingrédients, ainsi que les olives noires. Salez, poivrez. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive ou accompagné d’une Vinaigrette Malin.

Bon Appétit!!!

Salade Fraîcheur en cube du soleil par Cuisine Malin

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Vous en avez marre de ne pas réussir vos omelettes. Avec une bonne poêle, de la bonne huile, vous avez tous les arguments pour maitriser la technique de la Tortilla con patata.

Un bon coup de poignet pour aérer le mélange.

Le reste est dans la recette ci dessous, Vamos:

INGRÉDIENTS :

• 500 g de pommes de terre.
• 2 oignons.
• 4 œufs.
• 1 poivron rouge.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Épluchez vos oignons, vos pommes de terre et votre poivron.
2. Coupez les en petits dés.
3. Cassez vos œufs dans un récipient et battez les jusqu’à l’obtention d’une omelette. Salez, poivrez.
4. Dans une poêle huilée bien chaude, faites revenir vos oignons et vos pommes de terre, ainsi que votre poivron jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, puis ajoutez les à votre omelette.
5. Dans votre poêle bien chaude, ajoutez un filet d’huile, et incorporez votre préparation. Faites revenir votre omelette 7 minutes par face, à feu moyen.

Bon Appétit!!!

Recette Rapide Omelette Tortilla Malin

Dégustable chaude ou froide, une Tortilla est consistante et vous promet l’ évasion dans les terres de Sancho Panza. Rapide et pas chère, une omelette devient vite l’alliée des gens pressés et exigeant d’une alimentation équilibrée

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• 18 cannellonis prêt à farcir.
• 700 g d’épinards.
• 400 g de ricotta.
• 100 g de brousse.
• 150 g de mozzarella.
• 200 g de champignons de Paris.
• 2 œufs.
• 1 gousse d’ail.
• 1 oignon.
• Huile d’olive.
• 800 g de coulis de tomate.
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
  
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. A l’aide d’un blinder, hachez vos champignons.
2. Épluchez et découpez  en dés votre oignon et votre gousse d’ail.
3. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive et faites revenir à feu doux, l’ail et l’oignon.
4. Ajoutez vos épinards (précédemment triés, lavés, hachés), ainsi que les champignons hachés. Laissez mijoter 5 minutes, toujours à feu doux.
5. Égouttez l’eau rendu par les épinards. Versez votre préparation dans un grand saladier.
6. Ajoutez la ricotta, la brousse, les œufs, salez et poivrez. Mélangez et réservez. La farce est prête.
7. Dans une casserole, faites chauffer votre concentré de tomate jusqu’à ébullition, puis ajoutez y une cuillère à café de sucre, salez et poivrez.
   
8. Préchauffez votre four à 180°.
9. Il ne vous reste plus qu’à farcir délicatement vos cannellonis.
10. Dans un plat à four, disposez vos cannellonis sur un lit de sauce tomate, et recouvrez les en les nappant de votre sauce et de quelques tranches de mozzarella.
11. Enfournez le tout pendant 45 minutes.
    

 Bon appétit!!!

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• 1 chou.
• 1 oignon.
• 2 poivrons rouges.
• 3 tomates.
• 2 pomme de terre.
• 1 salade.
• Sel, poivre.

PRÉPARATION :

1. Épluchez vos légumes, puis découpez les en gros cubes.
2. Plongez les dans une marmite et couvrez d’eau à hauteur.
3. Laissez bouillir une demi heure.
4. Passez vos légumes au mixeur. Assaisonner selon vos préférences…

Bon Appétit!!!

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INGRÉDIENTS : (pour environ 6 personnes)

• lasagnes fraîches
• 3 carottes
• 1 oignon
• 3 champignons de Paris
• 1/2 céleri
• 1 petite courgette
• 300 g de lardons ou de jambon en dés
• gruyère
• 1 bouillon cube
• 1/2 l de lait
• 45 g de farine
• 45 g de beurre

RÉALISATION :

1. Préchauffez le four th.5 (150ºC).
2. Faîtes une sauce béchamel avec le lait, la farine et le beurre.
3. Coupez tous les légumes en petits dés et faîtes-les dorer dans une poêle avec les lardons pendant 15 min.
4. En fin de cuisson, ajoutez le bouillon cube et mélangez.
5. Dans un plat à lasagnes, déposez une petite quantité de légumes au fond. Mélangez la sauce béchamel avec les légumes et les lardons.
6. Mettez dans le plat en alternance les pâtes et la sauce aux légumes. Terminez par une couche de sauce.
7. Recouvrez avec du gruyère et enfournez pendant 30 à 40 min selon le plat utilisé.
   

Vous n ‘imaginiez pas avoir autant de légumes sous les plaques de la recette des Lasagnes aux légumes Rapido Malin, et pourtant.

Mêlant la fraîcheur des légumes verts et le plaisir de la béchamel, le tout prêt en un temps record, pour un plat fait maison, cette préparation est faites pour vous.

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Si vous ne voulez plus pleurer lors de l’épluchage de vos oignons, Cuisine Malin vous délivre la solution:

_ Placez votre oignon quelques minutes au réfrigérateur.

– Épluchez le sous un petit filet d’eau froide.

_ Vous pouvez aussi si vous êtes très sensible mettre des lunettes…

La découpe des oignons est très importante. Souvent prise à la légère, elle est au contraire un des aspect fondamental de certaines recettes.

Ciselés, en lamelles, en carrés, l’aspect général après épluchage et découpe de l’oignon définira le mode de cuison pour l’obtention du résultat attendu dans la recette.

Épluchez vos oignons sans pleurer avec Cuisine Malin

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• 400 Gr de Riz.
• 200 Gr de Bacon ou de jambon crû.
• 1 Courgette.
• 1 Oignon.
• Huile d’olive.
• Sel, poivre.

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• 1 Belle aubergine.
• 2 Courgettes.
• 1 Poivron.
• 2 Tomates.
• 1 Oignon.
• 500 Gr de sauce tomate.
• Huile d’olive.
• Herbes de Provence. (voir Astuce)
• Sel, poivre.

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