• 800 g de Tagliatelles fraiches.
• 60 g de Basilic frais.
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 gousse d’Ail.
• 20 gr de Parmesan râpé.
• 20 gr poudre de noisette ou de pignons de pin.
• jus d’1/2 demi citron.
• 1 gousse d’ail.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Épluchez votre gousse d’ail, Pressez le jus de votre demi citron.
2. Lavez vos feuilles de basilic, séchez les avec un torchon.
3. A l’aide d’un blinder, mixez simultanément votre basilic, l’ail, le parmesan, la poudre de noisette ou de pignons de pin, le jus de citron, et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
4. Salez, poivrez, puis délayez votre préparation avec 2 autres cuillères à soupe d’huile d’olive.
5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez vos tagliatelles environ 3 minutes.
6. Égouttez les.
7. Disposez vos tagliatelles fumantes dans un plat et mélangez y la sauce au Pesto.
8. Pour finir, saupoudrez le tout de parmesan râpé (et de quelques dés de mozzarella) (facultatif).

Buon Appetito!!!!

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Envie d’un gâteau facile à réaliser en un temps record.

INGRÉDIENTS : (pour 8 personnes)

• 180 g de chocolat noir.
• 50 g de Maïzena. (Fleur de Maïs)
• 3 cuillères à soupe de compote de pomme.
• 100 g de sucre en poudre ou 1/4 de cuillère à café de Stévia.
• 2 cuillères à soupe de miel.
• 3 œufs.
• 150 g de poudre de noisette.
• 1 sachet de levure chimique.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Dans un saladier, versez votre farine de mais, la levure chimique, le sucre en poudre (ou la stévia), 2 jaunes d’œufs et les 3 blancs que vous aurez préalablement séparés.
3. Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation uniforme et sans grumeau.
4. Cassez dans un bol vos carrés de chocolat 1 à 1.
5. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau et faites fondre le chocolat 1 minute au micro onde.
6. Incorporez le chocolat chaud à votre préparation en remuant énergiquement.
7. Ajoutez la compote de pomme, le miel et la poudre de noisette, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
8. Beurrez votre moule à gâteau. Versez la préparation et enfournez pendant 20 minutes.

Bon Appétit!!!

Brownie Cake Rapide & Allégé Facile par Cuisine Malin

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• 1 Pâte à tarte sablée.(Voir Astuce)
• 500 gr de Framboises.

Pour la Crème Pâtissière à la poudre de Noisette:

 

• 50 cl de lait.
• 3 jaunes d’œufs.
• 2 Cuillères à soupe de poudre de noisette.
• 2 Cuillères à soupe de Farine.
• 5 Cuillères à soupe de sucre en poudre.
• 1 Gousse de Vanille.

PRÉPARATION :

 

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Étalez votre pâte sablée et découpez des cercles de la taille de votre choix, de sorte à obtenir 6 petites tartes par personne.
3. Enfournez-les durant 2 minutes. Dés que la pâte gonfle, disposez un plat sur le dessus pour que vos cercles gardent leur aspect aplati et laissez cuire encore 3 minutes environ.
4. Otez vos les du four, et laissez les refroidir, pendant ce temps la, réalisez la crème pâtissière et pour ce faire, cassez vos œufs en séparant les jaunes des blancs.
5. Battez vos jaunes à l’aide d’un fouet et ajoutez y le sucre en poudre, battez à nouveau  et incorporez votre farine, vous devez alors obtenir une texture lisse et sans grumeau, enfin ajoutez votre poudre de noisette et remuez à nouveau.
6. Coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l’intérieur de la demi-gousse à l’aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines.
7. Faites bouillir la moitié de votre lait et ajoutez y vos graines de vanilles, ainsi que les gousses.
8. Une fois que le lait commence à bouillir ôtez les gousses de vanilles puis incorporez votre préparation à base de sucre et de jaunes d’œufs dans votre lait et remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
9. Dés que la texture devient épaisse rajoutez le restant de votre lait et remuez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte bien crémeuse, puis laissez la refroidir et entreposez là au réfrigérateur pendant 1 heure.
10. Dressez vos tartelettes au dernier moment en badigeonnant votre pâte de crème pâtissière, et garnissez le dessus de framboises.

Bon Appétit!!!

 

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Pour le magret:

• Magret de canard. (450g pièce)
• 4 biscottes.
• 3 blancs d’œufs.
• 40g de poudre de noisette.
• Sel, poivre.
  

Pour les frites de semoule:

• 1/2 litre de lait.
• 125 g de semoule. (type Floraline)
• 2 jaunes d’œufs.
• 1 Cuillère à café de thym.
  

RÉALISATION:

Pour le magret:

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Mixez vos biscottes et  ajoutez y la poudre noisette. Salez, poivrez.
3. Otez délicatement la peau de votre magret.
4. Battez vos blancs en neige.
5. Dans un grand saladier, incorporez la chapelure de noisette  à vos blancs d’œufs. Laisser reposez quelques instants.
6. Pendant ce temps, faites dorez votre magret 1 minute par face dans une poêle bien chaude, puis ôtez le du feu.
7. Disposez sur le dessus de votre viande votre préparation et enfournez 12 minutes à 180°.

Pour les frites de semoule:

1. Faites bouillir un demi litre de lait et versez en pluie votre semoule et votre thym. Remuez énergiquement pendant 3 minutes.
2. Hors du feu, incorporez vos jaunes d’œufs. Salez, poivrez.
3. Sur une plaque de four que vous aurez préalablement recouverte d’un film étirable alimentaire, versez votre préparation.
4. Laissez la refroidir durant 20 minutes au réfrigérateur.
5. A la sortie, coupez de larges frites de semoule et faites les dorer dans une poêle bien beurrée.

Bon appétit!!!

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