• 18 cannellonis prêt à farcir.
• 700 g d’épinards.
• 400 g de ricotta.
• 100 g de brousse.
• 150 g de mozzarella.
• 200 g de champignons de Paris.
• 2 œufs.
• 1 gousse d’ail.
• 1 oignon.
• Huile d’olive.
• 800 g de coulis de tomate.
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
  
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. A l’aide d’un blinder, hachez vos champignons.
2. Épluchez et découpez  en dés votre oignon et votre gousse d’ail.
3. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive et faites revenir à feu doux, l’ail et l’oignon.
4. Ajoutez vos épinards (précédemment triés, lavés, hachés), ainsi que les champignons hachés. Laissez mijoter 5 minutes, toujours à feu doux.
5. Égouttez l’eau rendu par les épinards. Versez votre préparation dans un grand saladier.
6. Ajoutez la ricotta, la brousse, les œufs, salez et poivrez. Mélangez et réservez. La farce est prête.
7. Dans une casserole, faites chauffer votre concentré de tomate jusqu’à ébullition, puis ajoutez y une cuillère à café de sucre, salez et poivrez.
   
8. Préchauffez votre four à 180°.
9. Il ne vous reste plus qu’à farcir délicatement vos cannellonis.
10. Dans un plat à four, disposez vos cannellonis sur un lit de sauce tomate, et recouvrez les en les nappant de votre sauce et de quelques tranches de mozzarella.
11. Enfournez le tout pendant 45 minutes.
    

 Bon appétit!!!

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• 400 Gr de Riz.
• 200 Gr de Bacon ou de jambon crû.
• 1 Courgette.
• 1 Oignon.
• Huile d’olive.
• Sel, poivre.

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• 3 œufs.
• 100 g d’allumettes de jambon.
• 30 g de gruyère râpé.
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
• Poivre.

PRÉPARATION:

1. Beurrez 4 ramequins.
2. Cassez les œufs et battez les. Ajoutez votre crème fraîche, votre jambon, le fromage râpé et poivrez.
3. Après avoir bien mélangez, remplissez vos ramequins.
4. Faites cuire 4 minutes au four micro onde à pleine puissance.

Bon Appétit!!!

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Pour de bonnes crêpes salées et/ou des desserts sucrés.

INGRÉDIENTS : (pour 20 crêpes)

• 400 gr de Farine.
• 8 Œufs.
• 50 cl de lait.
• 50 cl d’eau.
• 1 pincée de sel.

PRÉPARATION :

1. Dans un saladier versez votre farine, creusez un puits au centre.
2. Cassez vos œufs et versez les dans la farine, puis ajoutez l’eau, le lait et le sel.
3. Mélangez le tout de façon énergique à l’aide d’un fouet afin d’éviter de faire des grumeaux.
4. Une fois que votre préparation est lisse et homogène, laissez la reposer 10 minutes.
5. Faites fondre votre beurre dans une poêle bien chaude, ou sur votre crêpière.
6. Versez une louche de pâte au centre et étalez la de façon à obtenir l’épaisseur de crêpe souhaitée.

Bon Appétit!!!

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• 200 g de dés de jambon.
• 200 g de farine.
• 150g d’olives vertes dénoyautées.
• 100g de gruyère râpé.
• 4 œufs.
• 10 cl de lait.
• 1 sachet de levure chimique.(11g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Herbes de Provence.

RÉALISATION:

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Dans un saladier, versez votre farine, votre levure. Battez vos œufs et incorporez les à votre farine.
3. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez le lait et l’huile d’olive. Remuez.
4. Coupez vos olives en deux.
5. Incorporez vos dés de jambon, votre gruyère vos herbes de Provence et vos olives à votre préparation. Mélangez à nouveau.
6. Disposez le tout dans un moule à cake beurré.
7. Enfournez à 180° pendant 45 minutes.

Idéal pour les apéros chics…

Bon Appétit!!!

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• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi.

  

• 4 tranches de jambon. (cru ou cuit)
• 80 g de mozzarella.

RÉALISATION:

1. Coupez votre pâte feuilletée en quatre.(essayez d’obtenir des rectangles)
2. Coupez votre mozzarella en fines tranches.
3. Recouvrez la surface de votre pâte feuilleté par une tranche de jambon.
4. Disposez sur les bords de la pâte les tranches de mozzarella et roulez le tout.
5. Couvrez vos roulés avec du papier aluminium et enfournez les 25 minutes à 200°.

En apéritif ou accompagné d’une salade.

Bon appétit!!!

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• 3 tranches de jambon Cru.

  

• 1 tranche de jambon cuit.
• 1 tranche de pain de mie.
• 1 tranche de fromage en plaquette.
• 1 Tomate.
• 1 Œuf dur (voir astuces)
• 1 Salade.
• 1/2 Oignon.

RÉALISATION:

1. Lavez et essorez votre salade.
2. Coupez votre tranche de jambon cuit en fines lamelles.

   

3. Coupez en larges tranches votre jambon cru.
4. Coupez en quartiers votre œuf dur et votre tomate.
   
5. Mettez au four pendant 3 minutes à 230° votre tranche de pain de mie pour la dorer et la rendre craquante. Retournez la et disposez sur le dessus la plaquette de fromage de votre choix. Laissez la fondre dans le four encore chaud environ 2 minutes.
6. Dans une poêle chaude anti-adhésive, faites saisir vos tranches de jambon cru 30 secondes par face.
7. Disposez votre salade dans votre plat, ajoutez les quartiers d’œuf dur et de tomate, votre jambon cru, le toast au fromage et pour finir vos fines lamelles de jambon cuit.
8. Assaisonner selon votre gout, avec une vinaigrette. (voir astuces)

Bon appétit!!!

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• Une barquette de blanc de poulet.
• Deux poivrons de couleurs différentes.
• Une barquette de jambon cru en tranche.
• Un citron.
• Des pics à brochette.

RÉALISATION:

Découpez le à l’aide d’une paire de ciseaux pour obtenir des petits cubes réguliers

Laissez les marinés dans un bain de jus de citron environ 5 minutes

Pendant ce temps, préparez vos poivrons.

Lavez, nettoyez, videz les avant de les coupez eux aussi en petits dés.

Roulez vos tranches de Jambon, puis coupez les pour obtenir encore des petits dés.

Il ne vous reste plus qu’à présenter dans l’ordre de votre choix les différents éléments de votre brochette avant de les faire délicieusement dorer sur votre barbecue ou sur votre poêle.

Bon appétit !!!

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Recette:

1

– Lavez, nettoyez, videz vos poivrons avant de les coupez en deux.

– Placez les au four à 240° pendant 30 minutes ( la peau légèrement noircie).

– Sortez les du four et placez les cote à cote dans un film étirable fraicheur.

– Laissez refroidir vingt minutes, la peau des poivrons se détachera plus facilement .

2

-Mettez  dans votre four déjà chaud vos tranches de jambon cru sur du papier sulfurisé à 230° durant 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient craquantes et sèches.

Écrasez et émiettez grossièrement votre jambon.

3

Épluchez votre avocat, réduisez le en purée, salez, poivrez.

4

Prenez votre crème fraiche épaisse, ajoutez y du paprika et du poivre.

5

Superposez vos ingrédients:

Un lit de poivron, un lit de copeaux de jambon, un lit d’avocat.

Vous pouvez modifier l’ordre de dressage de la verrine selon vos envies artistiques.

Bon appétit !!!

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