Ingrédients:

• 2 sachets de poudre d’agar agar
• 4 kiwis
• 1 tablette de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide (à minimum 30 % de matière grasse)
• 5 œufs
• 150 gr de sucre
• 150 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Réalisation:

1. Épluchez, coupez en tranches vos kiwis et disposez les dans un plat.
2. Dans une casserole, portez 20 cl d’eau à ébullition et incorporez votre agar agar, remuez jusqu’à épaississement de la préparation.
3. Versez le liquide épaissi sur vos tranches de Kiwis et laissez figer au frigo pendant 1 heure environ.
4. Pendant que vos Kiwis prennent en gelée, versez dans un saladier votre sucre et ajoutez y vos œufs, battez le tout au fouet ou au batteur électrique et incorporez y petit à petit votre farine et levure tout en continuant à remuer.
5. Vous devez obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
6. Versez immédiatement votre préparation dans un moule que vous aurez préalablement beurré et enfournez pendant 20 minutes à 180°.
7. A la sortie du four laissez refroidir pendant 15 minutes avant de démouler.
8. Attendez que le gâteau soit froid avant de le couper et de la garnir.
9. Pendant que le gâteau refroidi, préparez votre ganache de fourrage, pour cela, concassez votre chocolat en petits morceaux;
10. En même  temps, dans une casserole portez à ébullition votre crème liquide; dés qu’elle arrive à ébullition, versez en 3 temps la crème sur votre chocolat concassé et remuez jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
11. Une fois le gâteau refroidi, coupez le en deux dans le sens de la longueur.
12. Étalez sur votre gâteau une couche épaisse de ganache au chocolat puis recouvrez la d’une couche de tranches de Kiwis gélifiés.
13. Recouvrez votre gâteau avec la moitié restante et garnissez en le dessus du restant de votre ganache.
14. Terminez en décorant le tout de quelques tranches de kiwis frais.

Nb:Si vous utilisez la ganache dans les 24h, laissez la refroidir à température ambiante, sinon elle se conserve au réfrigérateur et doit en être sortie  à température ambiante une heure avant utilisation.

Dans le cas ou votre ganache vous paraitrait trop dure, passez la quelques secondes au micro-ondes à basse température pour la détendre.

La recette  du Gâteau Kiwis Chocolat Noir  Cuisine Malin

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Fruits secs, fruits confits, céréales ou même fruits frais, devenez le concepteur de vos nutri-portions.

Avant et ou après l’effort, ce concentré d’énergie sera votre allié pour la compétition.

En voici un exemple:

INGRÉDIENTS:

• 1 tablette de 200 gr de chocolat noir
• 100 gr de riz soufflé
• 50 gr d’amandes
• 50 gr de graines de courge
• 1 pomme. (facultatif)

RÉALISATION:

1. Faites fondre le chocolat au bain marie.
2. Épluchez la pomme et coupez la en petit morceaux.
3. Concassez grossièrement vos amandes et vos graines de courges.
4. Une fois votre chocolat fondu, incorporez y vos amandes et graines de courges concassées, ainsi que le riz soufflé et mélangez le tout de sorte à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de chocolat.
5. Vous pouvez incorporer à votre préparation vos morceaux de pomme si vous le désirez. (cela apporte un peu de fraîcheur).
6. Sur du papier sulfurisé mettez votre préparation dans un emporte pièce de forme rectangulaire (de sorte à former un barre de céréales).
7. Une fois vos barres de céréales formées, entreposez les au réfrigérateur pendant 2 heures, de sorte que les barres de céréales deviennent bien compactes.

A déguster sans modération et sans culpabiliser, la barre de céréales énergisante au chocolat de Cuisine Malin vous offre une quantité infinie de personnalisation…

**Pour une famille de sportif, nous vous recommandons le cake aux céréales ( voir illustration), véritable moment de partage après l’ effort.

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Ce Gâteau à trois étages est un véritable bonheur pour les yeux et les papilles.

Réalisez facilement un gâteau de chef à domicile.

Quoi de mieux que de confectionner sois même le gâteau d’anniversaire de l’un de vos proches.

Effet de surprise garanti avec ce Gâteau d’Anniversaire à étages.

INGRÉDIENTS : (pour 12 personnes)

Pour le gâteau:

• 200 gr de Chocolat noir
• 180 gr de Sucre en poudre
• 160 gr de beurre
• 6 œufs
• 100 gr de farine
• 6 gr de levure

Pour la garniture:

• 6 feuilles de gélatine
• 900 gr de mont blanc à la vanille (environ deux boites de conserve)
• 500 gr de fraises

Pour la ganache:

• 600 gr de chocolat noir
• 480 gr de crème liquide entière.

RÉALISATION :

Pour le gâteau:

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ( ou au bain marie) pendant 2 minutes à puissance moyenne, puis remuez jusqu’à obtention d’une substance bien lisse.
2. Séparez les Blancs des jaunes.
3. Fouettez les jaunes avec le sucre, et ajoutez y la farine et la levure, puis incorporez délicatement votre chocolat fondu à votre préparation.
4. Montez vos blancs en neige et mélangez les doucement à votre appareil.
5. Beurrez trois moules, l’un de 20 cm de diamètre, l’autre de 18 cm et le dernier de 16 cm de diamètre.
6. Répartissez de façon homogène votre préparation dans les trois moules, puis enfournez à 180°pendant 30 minutes.
7. Une fois vos trois gâteaux cuits, laissez les refroidir pendant au moins deux heures.

Pour l’appareil:

1. Dans une casserole faîtes chauffer à feu doux votre crème Mont Blanc à la vanille et incorporez y votre gélatine ( gélatine que vous aurez au préalable laissée tremper dans l’eau froide une dizaine de minutes).
2. Coupez en tranches vos fraises.
3. Ôtez votre crème du feu, et disposez la dans 3 moules : l’un de 20 cm de diamètre, l’autre de 18 cm et le dernier de 16 cm de diamètre, puis incorporez y vos fraises.
4. Mettez votre préparation au réfrigérateur pendant 1 heure et demie, jusqu’à ce que la préparation soit figée.

Une fois la garniture prête (l’appareil), disposez la sur chacun de vos gâteaux.

Pour la ganache:

Faîtes fondre votre chocolat au bain marie ou au micro ondes et ajoutez y votre crème liquide (crème que vous aurez préalablement fait tiédir, cela afin d’éviter un choc thermique avec le chocolat).

Une fois votre ganache prête, il est temps de superposer les uns sur les autres vos gâteaux en commençant pas le plus grand en bas et terminant par le plus petit en haut.

Une fois vos gâteaux assemblés, versez sur le dessus l’ensemble de votre ganache en prenant garde à ce qu’elle recouvre bien l’intégralité de vos gâteaux.

Égalisez à l’aide d’une Maryse pour que la ganache soit proprement répartie sur l’ensemble des gâteaux.

Ensuite disposez votre gâteaux à étage au frigo pendant 40 minutes.

Décorez votre gâteaux à étages avec des roses en pâtes d’amandes, ou tout autres décoration comestible.

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Envie d’un gâteau facile à réaliser en un temps record.

INGRÉDIENTS : (pour 8 personnes)

• 180 g de chocolat noir.
• 50 g de Maïzena. (Fleur de Maïs)
• 3 cuillères à soupe de compote de pomme.
• 100 g de sucre en poudre ou 1/4 de cuillère à café de Stévia.
• 2 cuillères à soupe de miel.
• 3 œufs.
• 150 g de poudre de noisette.
• 1 sachet de levure chimique.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Dans un saladier, versez votre farine de mais, la levure chimique, le sucre en poudre (ou la stévia), 2 jaunes d’œufs et les 3 blancs que vous aurez préalablement séparés.
3. Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation uniforme et sans grumeau.
4. Cassez dans un bol vos carrés de chocolat 1 à 1.
5. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau et faites fondre le chocolat 1 minute au micro onde.
6. Incorporez le chocolat chaud à votre préparation en remuant énergiquement.
7. Ajoutez la compote de pomme, le miel et la poudre de noisette, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
8. Beurrez votre moule à gâteau. Versez la préparation et enfournez pendant 20 minutes.

Bon Appétit!!!

Brownie Cake Rapide & Allégé Facile par Cuisine Malin

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INGRÉDIENTS : ( pour 8 personnes)

• 6 œufs.

  

• 1 Paquet de Biscuits à la Cuillère.
• 200 Gr de Chocolat Noir à pâtisser.
• 200 Gr de Framboises.
• 20 Gr de sucre.
• 2 cuillères à soupe de confiture de Framboises.

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INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes)

• 10 cl de crème fraiche.
• 5 cl de lait.
• 70g de sucre en poudre.
• 150g de chocolat noir.
• 4 œufs.
• Poudre de noix ce coco.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Cassez vos œufs en séparant les blancs des jaunes.
3. Faites chauffer à feu doux votre lait dans une casserole. Incorporez votre crème fraiche et remuez.
4. Ajoutez vos carrés de chocolat et délayez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
5. Hors du feu, ajoutez votre sucre et  trois jaunes d’œufs, remuez.
6. Montez vos blancs en neige, en y ajoutant une pincée de sel.
7. Mélangez votre préparation à vos blancs d’œufs.
8. Versez votre préparation dans un moule en silicone, et enfournez à 180° pendant 15 minutes.
9. A la sortie du four saupoudrez de poudre de noix de coco.

Bon appétit!!!

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INGRÉDIENTS : (pour 12 pièces)

Pour la pâte à tarte (pâte sablée):

• 200 g de farine.
• 80 g de beurre.
• 50 g de sucre.
• 1 œuf.

Pour la ganache:

• 10 cl de lait.
• 20 cl de crème fraiche.
• 230 g de chocolat noir 60%.
• 25 g sucre.

PRÉPARATION :

1. Dans un saladier, versez votre farine et votre sucre. Ajoutez votre beurre coupé en petits dés.
2. Mélangez et effritez votre pâte afin d’obtenir un aspect sableux. Ajoutez votre œuf battu puis mélangez à nouveau.
3. Avec votre pâte, formez une boule et laissez la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. Préchauffer votre four à 180° pendant 10 minutes.
5. Disposez votre pâte dans vos moules à tartelettes, recouvrez les de papiers cuisson et versez sur le dessus des haricots secs. ( pour que le poids permette à la pâte de bien prendre la forme souhaitée)
6. Enfournez vos pâtes à tartelette pendant 23 minutes à 180° puis laissez les refroidir 30 minutes.
7. Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux votre lait dans une casserole. Incorporez votre crème fraiche et remuez.

   

8. Ajoutez vos carrés de chocolat et délayez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
9. Ajoutez vos 25 g de sucre, remuez et laissez refroidir votre préparation pendant 20 minutes.
10. Une fois votre pâte refroidie, versez votre chocolat et disposez vos tartelettes au frigo pendant 2 heures.

Bon Appétit!!!

Vous pouvez saupoudrez vos tartelettes de poudre de noix de coco ou les décorer avec quelques fruits de saison.

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Pour de bonnes crêpes salées et/ou des desserts sucrés.

INGRÉDIENTS : (pour 20 crêpes)

• 400 gr de Farine.
• 8 Œufs.
• 50 cl de lait.
• 50 cl d’eau.
• 1 pincée de sel.

PRÉPARATION :

1. Dans un saladier versez votre farine, creusez un puits au centre.
2. Cassez vos œufs et versez les dans la farine, puis ajoutez l’eau, le lait et le sel.
3. Mélangez le tout de façon énergique à l’aide d’un fouet afin d’éviter de faire des grumeaux.
4. Une fois que votre préparation est lisse et homogène, laissez la reposer 10 minutes.
5. Faites fondre votre beurre dans une poêle bien chaude, ou sur votre crêpière.
6. Versez une louche de pâte au centre et étalez la de façon à obtenir l’épaisseur de crêpe souhaitée.

Bon Appétit!!!

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Pour le gâteau:

• 4 œufs.
• 100 g de sucre.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 70 g de farine.
• 10 cl de Grand Marnier.
• 300 g de crème de marron.

Pour la ganache:

• 15 carrés de chocolat noir.
• 70 g  de beurre.
• 180 g de sucre.
• 5 cl d’eau.

RÉALISATION:

Pour le gâteau:

1. Préchauffez votre four à 200 °.
2. Battez 4 jaunes d’œufs. (conservez les blancs)
3. Montez vos blancs restant en neige.
4. Dans un saladier, versez votre farine, sucre et sucre vanillé. Incorporez vos œufs battus et mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Ajoutez délicatement vos blancs en neige et mélangez à nouveau.
6. Déposez du papier cuisson sur une grande plaque à four. Étalez y votre préparation et faites chauffer 15 minutes à 200°.
7. Sortez votre pâte du four et décollez la précieusement. Imbibez la légèrement à l’aide d’un pinceau de Grand Marnier.
8. Étalez sur la surface votre crème de marron.
9. Roulez la buche sur elle même et entourez la d’un torchon humide. Laissez reposer pendant 10 minutes.

Pour la ganache:

1. Pendant ce temps, faites fondre vos carrés de chocolat au bain marie. (voir Astuce)
2. Dans une autre casserole, versez 5 cl d’eau et faites la bouillir. Ajoutez y 180 g de sucre.
3. Remuez jusqu’à obtenir de l’épaisseur. Otez la casserole du feu.
4. Ajoutez votre chocolat fondu et votre beurre, remuez et laissez refroidir 20 minutes.
5. Vous pouvez désormais dresser votre buche en la recouvrant de votre ganache au chocolat.

Pour lui donner un aspect bois, vous pouvez utiliser une fourchette pour faire des stries sur la longueur.

Bon appétit!!! et Bonnes fêtes…

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• 250 g de farine.

  

• 100 g de sucre en poudre.
• 2 œufs.
  
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 1 sachet de levure chimique.
• 30 cl de lait.
• 1O carrés de chocolat noir ou blanc
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide.

RÉALISATION:

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Faites fondre au bain marie votre chocolat noir ou blanc. (voir astuce)
3. Une fois le chocolat fondu, coupez le feu et ajoutez votre crème fraiche. Remuez pour lier le tout. votre fourrage est prêt.
4. Dans un saladier, versez votre farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.
5. Mélangez les ingrédients, creusez un puits et incorporez vos œufs ainsi que le lait.
6. Batte le tout avec un fouet afin d’obtenir une pâte homogène.
7. Disposez dans le fond de vos moules 2 cuillères à soupe de pâte puis ajoutez y votre fourrage, recouvrez le tout de pâte.
   
8. Enfournez à 200° pendant 18, 20 minutes.
9. Démoulez dés la sortie du four.

Laissez parler votre imagination, et créer vous même vos décorations. Vous pouvez aussi garnir vos muffins avec de la confiture, pâte à tartiner, compote, pépites de chocolat.

Ces petits gâteaux sont savoureux encore chaud…

Vous pouvez les déguster dés la sortie du four, et vous pouvez les conserver quelques jours dans un tupperware.

Bon Appétit!!!

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