INGRÉDIENTS: (pour 12 Cookies)

• 1 œuf
• 180 gr de farine
• 90 gr de beurre
• 90 gr de sucre en poudre
• 100 gr de pépites de chocolat
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique.

RÉALISATION:

1. Préchauffez votre four 10 mn à 200°.
2. Dans un récipient versez la farine, le sucre, le sucre vanille, la levure et l’œuf.
3. Faites doucement ramollir votre beurre au micro ondes, puis incorporez le à vos ingrédients.
4. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.
5. Mélangez bien le tout de sorte à obtenir une pâte consistante, puis , à la main formez des boules et disposez le sur du papier sulfurisé.
6. Enfournez pendant 10 mn.
7. Une fois les cookies cuits, laissez les refroidir pendant 10 minutes.

La réalisation de la recette des Cookies Malin est l’occasion unique de partager un instant culinaire. En famille, avec les enfants, l’ élaboration simplifiée vous promet une dégustation sans trop de contrainte, avec pour unique objectif, la gourmandise.

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Et c’est mérité. Elle nécessite certes un degrés d’ engagement particulier mais le résultat est tellement surprenant et gratifiant.

Vous allez avoir du mal à croire qu’il s’agit de votre réalisation quand viendra le moment de la dégustation.

INGRÉDIENTS : (pour environ 10 personnes)

Pour la crème

• Lait 1/2 écrémé : 50 cl.
• Sucre en poudre : 100 g.
• 3 Oeufs.
• Farine de blé : 50 g.
• 1 Gousse de vanille.
• 20 cl de crème liquide entière.
• 2 cuillères a café de Fleur d’oranger.
• 2 pincée de sel.

Pour la pâte

• Levure de boulanger déshydratée : 5 g.
• 3 Oeufs.
• 125 gr de Beurre doux.
• 40 gr de Sucre en poudre.
• 5 cl d’eau.
• 250 gr de farine de blé.
• 1 citron jaune.
• 50 gr de beurre doux : 50 g.

Pour le Glaçage

• 50 gr de sucre en poudre.
• 20 gr de sucre glace.

RÉALISATION :

1. Pour la crème

   Mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en 2. Blanchissez les oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement. Ajouter la farine, puis verser délicatement le lait bouillant dessus et mélangez bien. Faites à nouveau chauffer votre préparation jusqu’à reprise de l’ébullition(environ 3minutes).
   Une fois que la crème épaissie, versez la sur une plaque, et recouvrez la d’un film alimentaire (pour conserver l’humidité). Laissez refroidir votre préparation.

   Fouettez votre crème liquide , puis réservez la au frais.
   Dans ce même bol, mettez la crème pâtissière froide ,et incorporez y énergiquement 1/3 de la crème fouettée, puis ajouter y le reste délicatement, avec la fleur d’oranger.

2. Pour la brioche

   dans un récipient mettez la farine, le sel et le sucre. Diluez la levure dans l’eau tiède (45 °C max.).
   Ajouter à la farine les œufs et la levure puis mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte à texture légèrement collante.  Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique puis ajoutez votre beurre pommade et pétrissez à nouveau jusqu’à incorporation du beurre à la pâte.
   Zester le citron puis incorporez les zestes à la brioche.

   Recouvrez la pâte d’un linge et laissez la gonfler à température ambiante pendant 1 h environ (jusqu’à ce qu’elle double de volume).
   Rabattez ensuite la pâte à la main pour la faire retomber (elle doit retrouver son volume d’origine), puis  conservez la au réfrigérateur pendant 1/4 d’heure minimum.

   Étalez la brioche sur environ 1,5 cm d’épaisseur, puis découpez 1 disque de 20 cm de diamètre et déposez le sur une plaque de cuisson. Laisser gonfler une fois de plus.

   Pour le glaçage : parsemez le dessus de la brioche de sucre, puis badigeonnez votre brioche de beurre. Enfournez à 200 °C pendant 20 min.
   Sortez la brioche, puis laissez la refroidi et la laisser refroidir, puis coupez la en 2 dans l’épaisseur.

3. Pour le montage

   Étalez votre crème sur le disque de brioche ouvert. Refermez ensuite la Tropézienne et saupoudrez la de sucre glace. Vous pouvez maintenant la déguster.

La Tropézienne Dessert par Cuisine Malin vous offre un vrai challenge, mais quel Plaisir.

Un gros Merci à la Herminia.

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Exclusivité Gourmands!!

Quand le chocolat vient vous caresser le palais et fondre en bouche.

INGRÉDIENTS : (pour environ 20 truffes)

• 300 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• 125 g de sucre glace
• 1 cuillère  à soupe de lait
• 4 cl de crème liquide
• cacao en poudre

RÉALISATION :

1.Brisez le chocolat en petits morceaux et mettez les dans une casserole.

2.Ajoutez y le lait et faites fondre à feu doux, tout en remuant délicatement avec une spatule en bois afin d’obtenir une texture bien lisse.

3.Incorporez alors vos dés de beurre et remuez.

4.Ensuite incorporez vos jaunes d’œufs un à un puis enfin la crème liquide. Mélangez le tout.

5.Pour finir ajoutez le sucre glace en fouettant délicatement.

6.Enfin versez la pâte dans un saladier et placez la au frais pendant au moins 2 heures.

7.Quand la pâte devient compacte, formez des petites boules dans le creux de votre main puis roulez-les dans la poudre cacao.

8.Conservez vos crottes en chocolat au frais jusqu’au moment de déguster.

Pas facile de résister au gout et à la tentation du chocolat quand  les Chocrottes au Chocolat de Cuisine Malin se présentent sur votre plan de travail.

Vous ne ferait qu une bouchée de ces petits plaisirs chocolatés que l on a tant de mal à partager.

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Cette spécialité toute particulière redonnera à chacun les sensations d’émotions liées à ce petit plaisirs gourmand.

Chargés d’histoire et de subtilités, les préparations de Francine vous feront voyager vers vos souvenirs et les saveurs de votre enfance.

Assez parlé, on passe à la réalisation:

INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes)

• 500 g de farine.
• 250 g de sucre fin.
• 50 cl d’huile d’arachide.
• 1 paquet de levure chimique.
• Poudre de cannelle.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 150° pendant 10 minutes.
2. Dans un récipient, versez la moitié de la farine (soit 250 grammes), ajoutez y l’huile, le sucre ainsi que le sachet de levure chimique.
3. Mélangez et pétrissez le tout, puis incorporez le reste de farine et pétrissez à nouveau.
4. Formez de petites boules avec la pomme de votre main.
5. Enfournez vos mantecaos pendant 20 minutes à 150°.
6. A la sortie du four saupoudrez vos mantecaos de cannelle.

Bon Appétit!!!

La recette des Mantecaos de Francine par Cuisine Malin délivre tous son sens aujourd’hui.

La transmission des traditions familiales et des valeurs. 

Beaucoup d’émotions charge cette recette, mais c’ est le gout et le partage qui prime.

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Un dessert simple d’exécution qui taquinera les curieux avec sa couleur verte façon Shrek. A consommer avec un grand verre de lait pour faire ressortir tout son arôme.

On file en Cuisine:

INGRÉDIENTS : (8 personnes)

• 4 œufs.
• 250g de farine.
• 250g de sucre.
• 10 cl de lait.
• 80 g de chocolat pâtissier.
• 80 g de poudre de pistache.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Séparez le blanc des jaunes de vos œufs et faites monter les blancs en neige.
3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le lait, et réservez le contenu dans deux récipients distincts.
4. Faites fondre votre chocolat au bain marie. VOIR ASTUCE
5. Mélangez votre poudre de pistache à la moitié de votre préparation, puis incorporez votre chocolat fondu dans le restant.
6. Enfin Incorporez délicatement vos blancs d’œufs à vos préparations.
7. Dans un moule à cake beurré, versez alternativement votre préparation pistache, puis votre préparation chocolat.
8. Enfournez 25 à 30 minutes à 200°.

Bon Appétit!!!

Alors, verdict. Ce gâteau vous a plu? N’ hésitez pas à laisser vos impressions dans le formulaire ci dessous.

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Souvenez vous, ces petites boules enrobées de petit copeaux de noix de coco qui vous restent entre les dents.

Lancez vous, et très rapidement, vous retrouverez cette sensation de légèreté, grâce à l’évasion que procure la saveur de la Coco..

INGRÉDIENTS : (pour environ 15 rochers)

• 60 g de sucre en poudre.
• 2 blancs d’œufs.
• 150 g de noix de coco râpée.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 170 ° pendant 10 minutes.
2. Dans un saladier, mélangez vos blancs d’œufs à votre sucre.
3. Battez le tout jusqu’à l’obtention d’une mousse.
4. Incorporez vos copeaux de noix de coco.
5. A la main, formez des petites boules.
6. Disposez les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez pendant 17 minutes.

Bon Appétit!!!

Dessert Rocher noix de coco Malin par Cuisine Malin, un vrai de Paradis à chaque bouchée, #noixdeCoco, #RocherCocoFacile, #dessertMalin, #CuisineMalin

Une fiche recette très facile a réaliser avec les enfants, pour la découverte des ateliers dessert. Donnez la forme que vous souhaité à vos rochers, laissez parler votre imagination pour mettre en scène votre vision du paradis Noix de Coco.

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Avec les beaux jours, arrivent les envies de fraicheurs et de Nature. Les fruits, c’est la vie. Accompagnés de Chocolat fondant, c’est encore mieux.

Cette fiche Dessert de Cuisine Malin vous offre tous les ingrédients pour réussir un classique délicieux: la Poire au Chocolat

INGRÉDIENTS : (pour 4 personnes)

• 4 poires.
• 200 Gr de Chocolat Noir à pâtisser.
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
• 1 poignée d’amandes effilées.

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• 200 Gr de Chocolat Noir à pâtisser.
• 6 Oeufs  (6 blancs et deux jaunes).
• 1 Pincée de sel.
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche.

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. A l’aide d’un batteur, montez vos blancs en neige, et ajoutez y une pincée de sel. (faites le test, renversez votre récipient, les blancs ne doivent pas tomber)
3. Cassez votre tablette de chocolat et faites fondre vos carrés de chocolat au bain marie. (voir astuce)
4. Dés que votre chocolat est fondu, incorporez y 2 jaunes d’œufs. Remuez rapidement afin d’éviter de cuire les jaunes.
5. Incorporez 1 cuillère à soupe de crème fraîche à votre chocolat, et remuez pour obtenir une préparation lisse.
6. Mélangez délicatement votre chocolat à vos blancs en neige, et remuez avec une spatule en bois pour ne pas les briser.
7. Disposez votre préparation dans des ramequins et entreposez au réfigérateur pendant 3 heures. 

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INGRÉDIENTS : ( pour 4 personnes)

• Pâte à tarte sablée.
• 300 gr de compote de pomme.
• 1 pomme Granny smith .

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• 10 cl de crème fraiche.
• 5 cl de lait.
• 30 g de sucre.
• 50 g de chocolat.
• 2 yaourts. (au choix)
• 1 poignée de céréales ou de biscuits secs émiettés.
• Confiture de Framboise.

PRÉPARATION :

1. Pour la sauce chocolat, dans une casserole, faites chauffer à feu doux votre lait et votre crème fraiche.
2. Incorporez vos carrés de chocolat. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
3. Ajoutez votre sucre, remuez et réservez.
4. Ensuite, écrasez grossièrement vos céréales ou vos biscuits secs.
5. Dressez votre verrine sauce chocolat dans l’ordre de votre choix en jouant avec les couleurs et les saveurs:

exemple:  _Un fond de céréales.

_ Une couche de yaourt.

_ Une couche de sauce chocolat.

_ Une couche de yaourt.

_ Une couche de céréales.

_ Une touche de confiture.

Bon Appétit!!!

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