Le roi du Pique-nique. Rapide , facile, frais et doux, ce mini sandwich se prépare en un rien de temps.

Son temps de préparation et son mini format feront de lui un classique dans vos habitudes car bientôt, tout votre entourage vous réclamera son Fresh Dog by Cuisine Malin.

Ce petit pain au thon et fromage frais saura conquérir les papilles de vos convives.

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 6 Petits pains.
• 400 grammes de thon.
• 400 grammes de mascarpone ou gorgonzola.
• Assaisonnement, un brin d’aneth et de ciboulette, salade.

Réalisation:

1. Mélangez de façon homogène le thon avec le mascarpone ou le gorgonzola;
2. Ciselez finement votre aneth, la ciboulette et votre salade puis intégrez les à votre préparation.
3. Coupez en deux vos petits pains et tartinez les de votre préparation.
4. Vous pouvez déguster.

Pour vos excursions ou vos trajets du quotidien,

le Fresh-Dog vous accompagnera partout avec sa fraîcheur et surtout sa rapidité d’exécution.

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INGRÉDIENTS: (pour 12 Cookies)

• 1 œuf
• 180 gr de farine
• 90 gr de beurre
• 90 gr de sucre en poudre
• 100 gr de pépites de chocolat
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique.

RÉALISATION:

1. Préchauffez votre four 10 mn à 200°.
2. Dans un récipient versez la farine, le sucre, le sucre vanille, la levure et l’œuf.
3. Faites doucement ramollir votre beurre au micro ondes, puis incorporez le à vos ingrédients.
4. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.
5. Mélangez bien le tout de sorte à obtenir une pâte consistante, puis , à la main formez des boules et disposez le sur du papier sulfurisé.
6. Enfournez pendant 10 mn.
7. Une fois les cookies cuits, laissez les refroidir pendant 10 minutes.

La réalisation de la recette des Cookies Malin est l’occasion unique de partager un instant culinaire. En famille, avec les enfants, l’ élaboration simplifiée vous promet une dégustation sans trop de contrainte, avec pour unique objectif, la gourmandise.

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Quand viennent les beaux jours, il arrive tout naturellement dans nos repas en famille et entre amis.

Genereux, c’est avant tout un instant de partage.

INGRÉDIENTS pour l’aïoli: (pour 6 personnes)

• Sel, poivre (une demie cuillère à soupe de chaque).
• 1 cuillère à café de Vinaigre.
• 2 jaunes d’œuf.
• 1 cuillère à soupe de Moutarde.
• 3 Gousses d’ Ail.
• 30 cl d’huile d’Olive.

ACCOMPAGNEMENT:

• 800 gr de poisson (morue dessalée ou cabillaud)
• 6 Carottes
• 6 Pommes de terre
• 1 Petit Choux fleur,
• 1 Petit Brocoli
• 400 gr d’ haricots verts
• 6 œufs.

RÉALISATION :

Aïoli:

1. Épluchez vos gousses d’Ail. Passez les dans un Presse Ail puis réservez.
2. Dans un saladier, mettre le Sel, le Poivre et le Vinaigre. ( le vinaigre va dissoudre le sel et le poivre)
3. Ajoutez une cuillère à soupe de Moutarde.
4. Ajoutez le jaune d’œuf et l’ail précédemment réservé.
5. Mélangez le tout avec douceur (délicatement).
6. Versez l’huile d’ Olive et commencez à l’aide d’un fouet a monter l’ Aïoli (Mettre l’ huile très doucement pour ne pas faire retomber)

Accompagnement:

Faites cuire 6 œufs durs.

Faites bouillir de l’eau dans un fait tout, ajoutez du gros sel du laurier, du fenouil, un brin de thym,et déposez y délicatement votre poisson.

Laissez le frémir à feux doux pendant 10 minutes, puis réservez le.

Faites à nouveau bouillir de l’eau dans un fait tout, ajoutez du gros sel et faites y cuire vos carottes, pommes de terre, choux fleur, brocoli, haricots verts et laissez les cuires pendant 15 minutes.

Merci mon Jojo!!

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Exclusivité Gourmands!!

Quand le chocolat vient vous caresser le palais et fondre en bouche.

INGRÉDIENTS : (pour environ 20 truffes)

• 300 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• 125 g de sucre glace
• 1 cuillère  à soupe de lait
• 4 cl de crème liquide
• cacao en poudre

RÉALISATION :

1.Brisez le chocolat en petits morceaux et mettez les dans une casserole.

2.Ajoutez y le lait et faites fondre à feu doux, tout en remuant délicatement avec une spatule en bois afin d’obtenir une texture bien lisse.

3.Incorporez alors vos dés de beurre et remuez.

4.Ensuite incorporez vos jaunes d’œufs un à un puis enfin la crème liquide. Mélangez le tout.

5.Pour finir ajoutez le sucre glace en fouettant délicatement.

6.Enfin versez la pâte dans un saladier et placez la au frais pendant au moins 2 heures.

7.Quand la pâte devient compacte, formez des petites boules dans le creux de votre main puis roulez-les dans la poudre cacao.

8.Conservez vos crottes en chocolat au frais jusqu’au moment de déguster.

Pas facile de résister au gout et à la tentation du chocolat quand  les Chocrottes au Chocolat de Cuisine Malin se présentent sur votre plan de travail.

Vous ne ferait qu une bouchée de ces petits plaisirs chocolatés que l on a tant de mal à partager.

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La Recette des Oreillettes Faciles par Cuisine Malin.

Entre les Churros et la navette provençale, les oreillettes font parties de nos traditions.

 INGRÉDIENTS : (≈ 8 pièces)

• 500 g de farine.
• 3 grosses cuillères à soupe de sucre fin.
• 125 g de beurre. (laissez ramollir à température ambiante.)
• 3 œufs.
• 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger.
• 1 pincée de sel.

RÉALISATION :

1. Sur un plan de travail, mettre la farine, faire un puits et y mettre les 3 œufs, le sel, le sucre, le beurre fondu et la fleur d’oranger.
2. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une boule souple. (Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine jusqu’à trouver la bonne consistance.)
3. Laissez reposer la pâte au moins une heure.
4. Après le temps de repos, abaissez au rouleau à pâtisserie. Étalez très fin.
5. Donnez la forme souhaitée à vos oreillettes en les coupant en losange ou en rectangle.
6. Plongez vos oreillettes une à une dans un bain d’huile chaude. (soyez vigilent.)
7. Faites les dorer légèrement des deux cotés. Égouttez les sur du papier absorbant.
8. Avant de servir, saupoudrez de sucre fin ou de sucre glace.

Bon Appétit!!!

Olé mi Maria

La Recette des Oreillettes Faciles par Cuisine Malin, une fiche cuisine supplémentaire à tester d’urgence.

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INGRÉDIENTS : (10 personnes)

• 5 pilons de poulet.
• 5 filets de poulet.
• 1,5 kg de moules.
• 20 gambas.
• 250 g de petit pois.
• 250 g d’ haricots verts.
• 2 gousses d’ail.
• 500 cl de coulis de tomate.
• 2 sachets de safran (≈4 g)
• 600 g de riz incollable.
• 400 g de calamars.
• 2 poivrons verts.
• 2 poivrons rouges.
• 1 cuillère à café de sucre en poudre.
• 2 poivrons jaunes.
• Huile d’olive.
• Persil.
• Sel, poivre.
• 3 citrons.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 230° pendant 10 minutes.
2. Lavez et épépinez vos poivrons. Coupez les en 2 et disposez les sur la plaque de votre four.
3. Enfournez 20 minutes toujours à 230°.
4. Pendant ce temps, rincez à l’eau claire vos moules et ôtez la barbe. Vérifiez la fraîcheur de vos moules.
5. Épluchez et hachez vos gousses d’ail, ainsi que votre persil.
6. Dans une poêle, faites revenir dans un fond d’huile, vos gambas et votre ail pendant 5 minutes.
7. Lorsque les gambas rougissent, ôtez les de la poêle et réservez les.
8. Dans la même poêle, faites revenir et dorer votre poulet, puis réservez le lui aussi.
9. Faites de même pour les calamars.
10. Sortez les poivrons du four en prenant soin de conserver le jus. Ôtez la peau de vos poivrons.
11. Dans votre poêle, disposez vos poivrons, le jus, le poulet, les calamars, le riz, le coulis de tomate ainsi que votre cuillère de sucre en poudre (afin casser l’amertume de la sauce tomate). Salez, poivrez.
12. Ajoutez un bon filet d’huile sur votre préparation, ainsi que votre safran puis remuez le tout.
13. Versez l’eau au fur et à mesure. (entre 3 à 4 fois le volume de riz utilisé)
14. Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen, en prenant soin de vérifier que le riz n’accroche pas au fond de la poêle.
15. Ajoutez les gambas, les petits pois puis  les haricots verts.
16. Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d’eau  puis  déposez y vos moules.
17. Faites chauffer à couvert pendant 4 à 5 minutes afin que les moules s’ouvrent. (jetez celles qui restent fermées.)
18. Incorporez à votre paella vos moules ainsi ouvertes.
19. Mélangez délicatement le tout, en prenant soin de chaque aliment, et si besoin rectifiez l’assaisonnement.
20. Découpez vos citrons en quartier et disposez les dans chacune de vos assiettes.

PS: Si le riz est trop sec, rajoutez un peu d’eau.

¡ Buen provecho !

Olé mi madré

La paella Facile de Rosa-Maria par Cuisine Malin#PaellaExpress

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Pour savoir si vos moules sont fraîches ou avariées, c’est comme pour les œufs. Le test du verre d’eau est intransigeant:

Plongez vos moules dans un récipient :

Les moules qui restent au fond sont bonnes et comestibles:

Les moules qui flottent sont malheureusement destinées à la poubelle.

Enfin, durant la cuisson, veillez bien à vérifier que toutes les moules s’ouvrent. Celles qui resteront fermées devront elles aussi rejoindre la poubelle.

Une fois le Test fraîcheur moules – CuisineMalin validé, redirigez vous vers  nos recettes et partagez des moments de saveurs.

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Un dessert simple d’exécution qui taquinera les curieux avec sa couleur verte façon Shrek. A consommer avec un grand verre de lait pour faire ressortir tout son arôme.

On file en Cuisine:

INGRÉDIENTS : (8 personnes)

• 4 œufs.
• 250g de farine.
• 250g de sucre.
• 10 cl de lait.
• 80 g de chocolat pâtissier.
• 80 g de poudre de pistache.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Séparez le blanc des jaunes de vos œufs et faites monter les blancs en neige.
3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le lait, et réservez le contenu dans deux récipients distincts.
4. Faites fondre votre chocolat au bain marie. VOIR ASTUCE
5. Mélangez votre poudre de pistache à la moitié de votre préparation, puis incorporez votre chocolat fondu dans le restant.
6. Enfin Incorporez délicatement vos blancs d’œufs à vos préparations.
7. Dans un moule à cake beurré, versez alternativement votre préparation pistache, puis votre préparation chocolat.
8. Enfournez 25 à 30 minutes à 200°.

Bon Appétit!!!

Alors, verdict. Ce gâteau vous a plu? N’ hésitez pas à laisser vos impressions dans le formulaire ci dessous.

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Envie d’un gâteau facile à réaliser en un temps record.

INGRÉDIENTS : (pour 8 personnes)

• 180 g de chocolat noir.
• 50 g de Maïzena. (Fleur de Maïs)
• 3 cuillères à soupe de compote de pomme.
• 100 g de sucre en poudre ou 1/4 de cuillère à café de Stévia.
• 2 cuillères à soupe de miel.
• 3 œufs.
• 150 g de poudre de noisette.
• 1 sachet de levure chimique.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Dans un saladier, versez votre farine de mais, la levure chimique, le sucre en poudre (ou la stévia), 2 jaunes d’œufs et les 3 blancs que vous aurez préalablement séparés.
3. Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation uniforme et sans grumeau.
4. Cassez dans un bol vos carrés de chocolat 1 à 1.
5. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau et faites fondre le chocolat 1 minute au micro onde.
6. Incorporez le chocolat chaud à votre préparation en remuant énergiquement.
7. Ajoutez la compote de pomme, le miel et la poudre de noisette, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
8. Beurrez votre moule à gâteau. Versez la préparation et enfournez pendant 20 minutes.

Bon Appétit!!!

Brownie Cake Rapide & Allégé Facile par Cuisine Malin

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Cuisine Malin vous facilite encore la vie avec ce tableau comparatif qui est la solution pour trouver le bon réglage du thermostat de votre four.

Il suffit de multiplier par 30 le numéro de thermostat pour trouver la bonne température.

Illustration par un exemple: 60°C est équivalent à Thermostat 2 (2 x 30).

Désormais, plus le droit à l’erreur, plus de gâteaux cramés, de viandes sèches, et/ou de cuissons interminables

 Avec ces tableaux de conversions, vous n’ allez plus appréhender les recettes complexes et surtout les réglages de températures.

Appropriez vous votre four, ses réglages, afin de pouvoir en tirer le maximum et surtout de vous simplifier la vie.

Avoir un bon four n ‘est pas tout. A l’utilisation, on découvre des fonctionnalités, on comprend des petites choses qui vont nous servir dans la manière d’aborder la cuisson d’autres recettes.

Température Four Thermostat Correspondance

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