Une Entrée venue du grand Nord Fraîche, légère et savoureuse pour les amateurs de bouchées surprises.

INGRÉDIENTS : (pour 8 parts)

• 2 pâtes feuilletées.
• 4 tranches de saumon.
• 1 boule de mozzarella. (125 g)
• 2 pommes de terre.
• 1/2 citron.
• 1/2 bouquet d’aneth.
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Pour un gain de temps, faites cuire vos pommes de terre à la vapeur à l’aide de votre micro ondes (10 minutes).
3. Épluchez vos pommes de terre et écrasez les en purée, incorporez y 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez.
4. Découpez en fines lamelles votre saumon.
5. Pressez votre demi citron, ciselez votre aneth. Mélangez le tout à votre purée.
6. Coupez en tranche votre mozzarella.
7. Étalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte, puis garnissez la de votre purée, des lamelles de saumon, de mozzarella.
8. Enfin, recouvrez votre préparation de votre seconde pâte feuilletée.Piquez votre pâte au centre.
9. Enfournez pendant 30 minutes à 200°( prenez soin de recouvrir votre tourte d’un papier aluminium afin d’éviter de la brûler.)

Idéale en accompagnement d’une bonne salade.

Bon Appétit!!!

Tourte au saumon Légère & raffinée par Cuisine Malin

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Salade Fraîcheur en cube du soleil par Cuisine Malin,innovante présentation pour une explosion de fraîcheur et de gout.

Cette Salade ne tourne pas rond.

Rapide, sans prise de tête.

Faite ressortir la saveur craquante des légumes en leur donnant un aspect rectangulaire.

INGRÉDIENTS : (4 personnes)

• 6 tomates.
• 2 pommes de terre.
• 2 avocats.
• 125 g de mozzarella.
• 1 petite échalote. (ou oignon ou cébette)
• quelques olives noires.
• Huile d’olive.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Lavez et plongez dans l’eau bouillante salée vos pommes de terre pendant 15 à 20 minutes.
2. Pendant ce temps là, épluchez et hachez finement votre échalote. Réservez la.
3. Lavez, épépinez et coupez en dés vos tomates. Réservez les.
4. Épluchez et coupez en dès vos avocats. Réservez les.
5. Égouttez et coupez en dés votre boule de mozzarella.
6. Une fois cuite, plongez les pommes de terre dans l’eau froide pendant 10 minutes.
7. Épluchez les et coupez les en petits dés.
8. Dans un saladier, mélangez tous vos ingrédients, ainsi que les olives noires. Salez, poivrez. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive ou accompagné d’une Vinaigrette Malin.

Bon Appétit!!!

Salade Fraîcheur en cube du soleil par Cuisine Malin

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Le soleil pointe ses rayons vers vous, il fait chaud, c’est la pause méridienne, tout est parfait pour partir en Pique-nique en Amoureux. Foncez.

Emportez les ingrédients et réalisez sur place vos Toasts gourmand. Les joies du grand air, de la nature, de la simplicité.

Vite préparés, vous n’en ferai qu’une bouchée. La Tomate rime avec Soleil et bonne humeur.

INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes)

• 6 Tranches de pain de mie.
• 1 tomate.
• 125 g de Mozzarella.
• Huile d’olive.
• 6 feuilles de basilic.
• 6 olives noires.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Toastez vos tranches de pain de mie jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Coupez en tranches votre tomate et votre mozzarella.
3. Superposez sur votre pain de mie une tranche de tomate, une tranche de mozzarella, une feuille de basilic et une olive.
4. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
5. Salez (fleur de sel), poivrez.

Bon Appétit!!!

Entrée Club Mozzarella Malin, réalisation sur le pouce. Entrée improvisée.

Si peu de préparation pour tant de plaisir, ne passez pas à coté de cette fiche recette facile et délicieuse. Le mariage Tomate Mozza est divin. Parfait pour les escapades amoureuses .

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• 800 g de Tagliatelles fraiches.
• 60 g de Basilic frais.
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 gousse d’Ail.
• 20 gr de Parmesan râpé.
• 20 gr poudre de noisette ou de pignons de pin.
• jus d’1/2 demi citron.
• 1 gousse d’ail.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Épluchez votre gousse d’ail, Pressez le jus de votre demi citron.
2. Lavez vos feuilles de basilic, séchez les avec un torchon.
3. A l’aide d’un blinder, mixez simultanément votre basilic, l’ail, le parmesan, la poudre de noisette ou de pignons de pin, le jus de citron, et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
4. Salez, poivrez, puis délayez votre préparation avec 2 autres cuillères à soupe d’huile d’olive.
5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez vos tagliatelles environ 3 minutes.
6. Égouttez les.
7. Disposez vos tagliatelles fumantes dans un plat et mélangez y la sauce au Pesto.
8. Pour finir, saupoudrez le tout de parmesan râpé (et de quelques dés de mozzarella) (facultatif).

Buon Appetito!!!!

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Offrez vous un dépaysement assuré grâce à cette fiche recette très facile et rapide à réaliser:

INGRÉDIENTS : (pour 8 personnes)

• 8 Tranches de Pain de Campagne.
• 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive.
• 1 gousse d’Ail.
• 4 Tomates.
• 4 Olives noires dénoyautées (facultatif)
• 8 Tranches de Jambon Ibérique.

RÉALISATION :

1. Découpez de belles tranches épaisses de pain de Campagne.
2. lavez, mondez, épépinez vos tomates.
3. Mettez les dans un saladier, écrasez les de sorte à obtenir une purée, incorporez l’huile d’olive, remuez, salez et poivrez.
4. Enfournez quelques minutes vos tranches de pain pour les faire griller, (selon l’épaisseur les passer directement au grille pain).
5. Épluchez votre gousse d’Ail et coupez la 2, puis frottez la sur vos tranches de pain.
6. Coupez en lamelles vos olives noires dénoyautées.
7. Disposez sur vos tranches votre concassé de tomate, votre jambon et quelques copeaux d’olives noires dénoyautées.
8. Versez un filet d’ huile d’olive sur votre bruschetta avant de déguster.

Le must de l’été, au saveur hispanique.

¡ Buen provecho !

Du pain frotté avec de la tomate, et c’est le début d’un voyage.

Traversant les Pyrénées, il suffit de fermer le yeux pour s’évader, profiter des plaisirs simples et accessibles à tous.

Pan con Tomate saveur d’Espagne par Cuisine Malin.

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• 18 cannellonis prêt à farcir.
• 700 g d’épinards.
• 400 g de ricotta.
• 100 g de brousse.
• 150 g de mozzarella.
• 200 g de champignons de Paris.
• 2 œufs.
• 1 gousse d’ail.
• 1 oignon.
• Huile d’olive.
• 800 g de coulis de tomate.
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
  
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. A l’aide d’un blinder, hachez vos champignons.
2. Épluchez et découpez  en dés votre oignon et votre gousse d’ail.
3. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive et faites revenir à feu doux, l’ail et l’oignon.
4. Ajoutez vos épinards (précédemment triés, lavés, hachés), ainsi que les champignons hachés. Laissez mijoter 5 minutes, toujours à feu doux.
5. Égouttez l’eau rendu par les épinards. Versez votre préparation dans un grand saladier.
6. Ajoutez la ricotta, la brousse, les œufs, salez et poivrez. Mélangez et réservez. La farce est prête.
7. Dans une casserole, faites chauffer votre concentré de tomate jusqu’à ébullition, puis ajoutez y une cuillère à café de sucre, salez et poivrez.
   
8. Préchauffez votre four à 180°.
9. Il ne vous reste plus qu’à farcir délicatement vos cannellonis.
10. Dans un plat à four, disposez vos cannellonis sur un lit de sauce tomate, et recouvrez les en les nappant de votre sauce et de quelques tranches de mozzarella.
11. Enfournez le tout pendant 45 minutes.
    

 Bon appétit!!!

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• 500 Gr de blanc de poulet.
• 1 Courgette.
• 12 Tomates cerises.
• 125 Gr de Mozzarella.

Pour la Marinade:

• 1 citron.
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 3 cuillères à café de Curry .
• 1 pincée de sel.

RÉALISATION:

1. Coupez en dés vos filets de poulet.
2. Coupez votre courgette en petites tranches fines. 
3. Coupez des dés de Mozzarella 
4. Pressez votre citron et mélangez au jus l’huile d’olive, le Curry et le sel.
5. Versez votre marinade sur vos dés de poulet et vos tranches de courgettes et laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
6. Il ne vous reste plus qu’à présenter dans l’ordre de votre choix les différents ingrédients qui composent vos brochettes.
7. Faites cuire vos brochettes au barbecue ou à la poêle.

Bon appétit !!!

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• 1 pâte feuilleté.
• 1 courgette.
• 70 g de fêta ou mozzarella.
• 10 olives noires dénoyautés.
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence.
• 1 cuillère à café d’huile d’olive.
• 1 jaune d’ œuf.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 220° pendant 10 minutes.
2. Découpez des minis carrés dans votre pâte feuilleté. Réservez les.
3. Coupez votre courgette en tout petit dés, ainsi que vos olives. Dans une poêle chaude, versez une cuillère d’huile d’olive et 1 cuillère à café d’herbes de Provence, puis faites revenir vos dés de courgettes et d’olives environ 3 minutes.
4. Hors du feu, ajoutez votre fêta et vos olives.
5. Répartissez votre garniture sur vos carrés de pâte.
6. Refermez votre feuilleté à l’aide de vos carrés restant, réservées précédemment,  en prenant bien soin de presser les bords.
7. Une fois refermés, badigeonnez les d’un jaune d’œuf, pour leur donner un aspect brillant et doré.
8. Enfournez pendant 15 minutes à 200°.

Bon Appétit!!!

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• Pâte à tarte feuilletée.
• 1 oignon.
• 350 g de viande hachée.
• 25 cl de sauce tomate.
• 1 carotte.
• 100 g de mozzarella.
  
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence.
• huile d’olive.
• Sel, poivre.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Étalez votre pâte feuilletée et découpez des rectangles de la taille de votre choix.
3. Découpez vos oignons, votre mozzarella et votre carotte en fines lamelles.
4. Faites revenir vos oignons dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes.
5. Ajoutez vos carottes pendant 2 minutes.
6. Retirez votre poêle du feu et incorporez votre viande hachée. Salez, poivrez.
7. Faites saisir votre viande 2 minutes et ajoutez ensuite la sauce tomate et les herbes de Provence, laissez mijoter pendant 20 minutes.
8. Enfournez vos rectangles de pâte feuilletée durant 2 minutes. Dés que la pâte gonfle, disposez un plat sur le dessus pour que vos rectangles gardent leur aspect aplati et laisser cuire encore 3 minutes environ.
9. Une fois votre pâte dorée, sortez la du four et commencez le dressage:

   

Bon Appétit!!!

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• 4 Œufs.
• 3 Gros oignons.
• 250 gr de saumon (l’équivalent de 2 filets de saumon).
• 125 gr de Mozzarella.
• Pâte à tarte feuilletée.
• Ciboulette.
• 10 cl de vin blanc.
• 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive.
• sel, poivre.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 180 ° pendant 15 minutes.
2. Épluchez et coupez vos oignons en lamelles.
3. Coupez vos filets de saumon en dés, et votre mozzarella en tranches.
4. Versez  3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle bien chaude, et ajoutez y vos oignons.
5. Faites les revenir à feu vif pendant 10 minutes, salez et poivrez.
   
6. Une fois que vos oignons sont translucides, ajoutez  vos dés de saumon et faites les revenir 3 minutes.
7. Ajoutez ensuite votre vin blanc et laissez revenir à nouveau pendant 3 minutes.
8. Dans un saladier cassez et battez vos œufs. Incorporez y votre préparation, votre ciboulette ciselée et mélangez le tout de façon homogène.
9. Disposez dans le fond de votre pâte à tarte,  une tranche de mozzarella, puis recouvrez la de votre préparation.
10. Enfournez pendant 20 minutes à 180°.

Bon Appétit!!!

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