INGRÉDIENTS : (10 personnes)

• 5 pilons de poulet.
• 5 filets de poulet.
• 1,5 kg de moules.
• 20 gambas.
• 250 g de petit pois.
• 250 g d’ haricots verts.
• 2 gousses d’ail.
• 500 cl de coulis de tomate.
• 2 sachets de safran (≈4 g)
• 600 g de riz incollable.
• 400 g de calamars.
• 2 poivrons verts.
• 2 poivrons rouges.
• 1 cuillère à café de sucre en poudre.
• 2 poivrons jaunes.
• Huile d’olive.
• Persil.
• Sel, poivre.
• 3 citrons.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 230° pendant 10 minutes.
2. Lavez et épépinez vos poivrons. Coupez les en 2 et disposez les sur la plaque de votre four.
3. Enfournez 20 minutes toujours à 230°.
4. Pendant ce temps, rincez à l’eau claire vos moules et ôtez la barbe. Vérifiez la fraîcheur de vos moules.
5. Épluchez et hachez vos gousses d’ail, ainsi que votre persil.
6. Dans une poêle, faites revenir dans un fond d’huile, vos gambas et votre ail pendant 5 minutes.
7. Lorsque les gambas rougissent, ôtez les de la poêle et réservez les.
8. Dans la même poêle, faites revenir et dorer votre poulet, puis réservez le lui aussi.
9. Faites de même pour les calamars.
10. Sortez les poivrons du four en prenant soin de conserver le jus. Ôtez la peau de vos poivrons.
11. Dans votre poêle, disposez vos poivrons, le jus, le poulet, les calamars, le riz, le coulis de tomate ainsi que votre cuillère de sucre en poudre (afin casser l’amertume de la sauce tomate). Salez, poivrez.
12. Ajoutez un bon filet d’huile sur votre préparation, ainsi que votre safran puis remuez le tout.
13. Versez l’eau au fur et à mesure. (entre 3 à 4 fois le volume de riz utilisé)
14. Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen, en prenant soin de vérifier que le riz n’accroche pas au fond de la poêle.
15. Ajoutez les gambas, les petits pois puis  les haricots verts.
16. Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d’eau  puis  déposez y vos moules.
17. Faites chauffer à couvert pendant 4 à 5 minutes afin que les moules s’ouvrent. (jetez celles qui restent fermées.)
18. Incorporez à votre paella vos moules ainsi ouvertes.
19. Mélangez délicatement le tout, en prenant soin de chaque aliment, et si besoin rectifiez l’assaisonnement.
20. Découpez vos citrons en quartier et disposez les dans chacune de vos assiettes.

PS: Si le riz est trop sec, rajoutez un peu d’eau.

¡ Buen provecho !

Olé mi madré

La paella Facile de Rosa-Maria par Cuisine Malin#PaellaExpress

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• 4 filets de poulet.
• 2 carottes.
• 1 courgette.
• 1 oignon.
• 350 g de vermicelle.
• Huile.
• Sauce soja.
• Sel, poivre.

RÉALISATION:

1. Ciselez finement votre oignon.
2. Épluchez vos légumes et taillez les en fines lamelles.
3. Plongez les dans de l’eau bouillante durant 3 minutes. Égouttez les et plongez les dans de l’eau glacée. Égouttez de nouveau et réservez.
4. Faites bouillir de l’eau salée et plongez vos vermicelles pendant 4 minutes. Égouttez et réservez
5. Coupez en dés vos filets de poulet.
6. Dans une poêle bien chaude, faites revenir votre oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile pendant 5 minutes.
7. Incorporez votre poulet. Salez, poivrez et faites revenir 5 minutes à feu vif.
8. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et laissez cuire encore 3 minutes.
9. Incorporez vos légumes et vos pâtes, ainsi que 5 nouvelles cuillères à soupe de sauce soja.
10. Laissez le tout revenir durant 5 minutes en remuant fréquemment.

Bon Appétit!!!

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• 800 g  de poulet.
• 400 g de riz.
• 6 carottes.
• 2 oignons.
• 1 bouteille de vin rouge.
• 4 cuillères à soupe de farine.
• 2 cuillères à soupe d’ herbes de Provence.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 100 g de lardons ou bacon.
• 80 g d’olives noires.
• Sel, poivre.

PRÉPARATION :

1. Découpez vos filets de poulets en gros cubes.
2. Faites mariner votre poulet dans le vin et les herbes de Provence pendant 5 heures.
3. Émincez vos oignons et faites les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.
4. Otez le poulet de votre marinade, et faites le dorer pendant 5 minutes avec vos oignons, puis réservez votre préparation.
5. Dans votre « fait-tout », versez votre vin et 4 cuillères à soupe de farine. Délayer et faites chauffer pendant 5 minutes.
6. Ajoutez 40 cl d’eau et incorporez vos carottes préalablement épluchées et taillées en fines rondelles.
7. Incorporez votre poulet et vos oignons, vos lardons, vos olives et faites mijoter le tout à feu doux durant 1 heure.
8. Salez, poivrez.
9. 1/4 d’heure avant la fin, lancez la cuisson de votre riz.

Vous pouvez aussi accompagner votre Gardianne de poulet avec des Pommes de terre.

Bon Appétit!!!

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• 800 gr de Semoule grain moyen.
• 800 gr de Poulet.
• 1 Oignon.
• 2 Poivrons rouges.
• 4 Courgettes.
• 4 Carottes.
• 3 Navets.
• 1 poignée de petits poids en conserve.
• 1 poignée de poids chiches en conserve.
• 1 Branche de Céleri.
• 3 Cuillères à soupe de concentré de tomate.
• 3 Cuillères à café de Ras el Hanout.
• 2 Cuillères à café de Coriandre.
• 3 Cuillères à café de Cumin.
• 1 bonne pincée de Sel.
• Poivre.
• 2 Cuillères à soupe d’huile.
• Beurre.

RÉALISATION:

1. Épluchez et émincez votre oignon, lavez vos légumes et coupez les en gros dés.
2. Faites revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile, votre oignon et votre poulet pendant 5 minutes. Salez, poivrez, épicez et ajoutez votre concentré de tomate.
3. Incorporez vos légumes, remuez et couvrez le tout à hauteur (environ 1,5 litre d’eau).
4. Laissez mijoter le tout 20 minutes, puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.
5. Mesurez votre semoule et faites bouillir la même quantité d’eau salée(1 verre de semoule= 1 verre d’eau). Versez la sur votre semoule.
6. Laissez la reposer 5 minutes à couvert, puis incorporez y une noisette de beurre, remuez et égrainez votre semoule.

Astuce Malin: Mettez votre semoule 3 minutes au micro ondes pour que les grains gonflent bien.

Bon appétit!!!

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• 4 Filets de poulet.
• 8 Feuilles de bricks.
• 200 grammes d’épinards.
• 1 petite buche de fromage de chèvre.
• 1 œuf.
  
• Sel, poivre.
• Herbes de Provence.

RÉALISATION:

1. Préchauffez votre four à 200° pendant 10 minutes.
2. Coupez votre buche de fromage de chèvre en tranches, mettez les dans une casserole et ajoutez y 3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide et mixer le tout.
3. faites chauffer à feu doux votre crème de fromage de chèvre, ajouter  vos herbes de Provence et incorporez y vos épinards. Salez et poivrez.
4. Faites revenir vos dés de poulet 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile. Salez,  poivrez et ajoutez y votre crème de chèvre et épinards, mélangez le tout.
5. Superposez vos 2 feuilles de brick l’une sur l’autre.
6. Humectez les bords avec un jaune d’œuf ou de l’eau; Disposez votre préparation au centre de vos feuilles de brick et empaquetez les, piquez les feuilles entre elles à l’aide de palillos.
7. Mettez votre aumônière au four 8 minutes à 200°.

Bon appétit!!!

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• 4 Filets de poulet.
• 8 Feuilles de bricks.
• 2 Poivrons rouges.
• 1 Œuf.
• 2 Cuillères à café de paprika.
• 2 Cuillères à café de cumin.
• 1 Demi cuillère à café d’harissa.
  
• Sel, poivre.

RÉALISATION:

1. Lavez vos poivrons. Placez les poivrons au four dans un plat couvert d’un film d’aluminium. Laisser cuire 25 minutes à 230°.Laisser refroidir pour pouvoir enlever la peau plus facilement. (voir astuce)
2. Découpez en tout petits dés vos filets de poulet, Saupoudrez les de vos épices.
3. Faites revenir vos dés de poulet 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile, salez et poivrez, incorporez y votre œuf battu, mélanger le tout.
4. Ajouter vos lamelles de poivrons à votre poulet.
   
5. Superposez vos 2 feuilles de brick l’une sur l’autre.
6. Humectez les bords avec un jaune d’œuf ou de l’eau; Disposez votre préparation à l’extrémité de vos feuilles de brick et roulez les.
7. mettez votre aumônière au four 8 minutes à 200°.

Bon Appétit!!!

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• 1 pain à hamburger.

  

• 1 oignon.
• 1 Filet de poulet.
• 1 Tomate.
• 1 Salade.
• 2 Tranches de fromage.
• Chapelure.
• Farine.
  

Nous allons réaliser un steak de poulet. Vous pouvez bien sur l’intégrer dans d’autres de vos recettes ou vous en servir directement comme « nuggets de poulet ».

RÉALISATION:

1. Coupez grossièrement votre oignon et votre poulet. Placez les dans un blinder et hachez le tout. Versez votre préparation dans un saladier, salez et poivrez.
2. Incorporez la chapelure et mélangez, de façon à donner plus de matière à votre préparation.
3. Farinez le fond d’une assiette ainsi que vos mains. Travaillez et façonnez votre préparation de sorte à obtenir la forme souhaitée. (ici, un steak)
4. Dans une poêle, versez 3 cuillères à soupe d’huile. Une fois chaude, vous pouvez disposez vos steaks de poulet et les faire revenir 3 minutes par face.
5. Il ne vous reste plus qu’a dresser votre burger.(voir exemple)
   

Bon appétit!!!

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• 600 g de  filets de poulet.

  

• 1 oignon.
• 15 cl d’eau.
• 15 cl de vin blanc.
• 2 citrons.
• Herbes de Provence. (voir astuce)
• Huile d’olive.
• Sel, poivre.

RÉALISATION:

1. Coupez en gros dés vos filets de poulet.
2. Pressez vos citrons.
3. Épluchez et emincez un oignon. Faites le revenir 5 minutes dans une cuiellere à soupe d’huile d’olive.
4. Ajoutez votre poulet et une autre cuillère d’huile d’olive. Faites revenir 2 minutes, puis ajoutez le vin blanc, le jus de citron et les herbes de Provence.
5. Salez, poivrez.
6. Laissez cuire 15 minutes. En cours de cuisson, ajoutez l’eau.

Ce plat s’accompagne très bien avec du riz, des pommes de terre vapeur ou de la polenta.

Bon appétit…

L’article Poulet au citron et herbes de Provence est apparu en premier sur Cuisine Malin.

• 600 g de poulet.

  

• 1 oignon.
• 60 g d’olives dénoyautées préalablement rincées à l’eau claire.
• Huile, sel, poivre.
• Gingembre et cumin moulus.

RÉALISATION:

1. Pelez et épluchez un oignon. Coupez le en lamelles.
2. Dans une poêle chaude, faites revenir dans un filet d’huile vos oignons.
3. A peine dorés, ajoutez votre poulet, salez et poivrez. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile afin que votre poulet dore lui aussi.
4. Ajoutez une cuillère à café de cumin et une demie cuillère à café de gingembre.
5. Incorporez au fur et à mesure de la cuisson 20 cl d’eau, afin d’obtenir un jus savoureux.
6. Rectifiez l’assaisonnement selon votre gout et laissez mijoter 20 minutes.(n’oubliez pas de remuer)
7. cinq minutes avant la fin incorporez les olives vertes à votre préparation.

Bon Appétit!!!

En accompagnement de votre riz, pommes de terre, pâtes, polenta.

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• 400 g de filets de poulet.

  

• Wrap de blé (galette mexicaine)
• 1 oignon.
• 2 tomates.
• 1 belle salade bien verte type Batavia ou Laitue.
• 2 avocats bien murs.
• Crème fraiche ou faisselle.
• Sel, poivre.
• Ail et ou échalote.
• Fromage rappé. (gruyère)
• Des poivrons.(n’hésitez pas à jouer avec les couleurs)

RÉALISATION:

1. Coupez en lamelles vos filets de poulet.
2. Épluchez finement votre oignon en dés. Faites de même avec votre tomate.
3. Détachez de belles feuilles de votre salade et lavez les.
4. Épluchez  et réduisez en purée vos avocats.(guacamole; vous pouvez ajoutez du sel et du citron mais déjà très bon nature)
5. Lavez et videz vos poivrons, détaillez les en lamelles.
6. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir à feu vif vos poivrons pendant 15 minutes en remuant fréquemment de façon à ce qu’ils ne noircissent pas. Une fois cuits, ôtez les de la poêle et réservez les dans un bol.
7. Conservez la poêle dans laquelle vous avez fait revenir vos poivrons. Ajoutez un filet d’huile et faites revenir votre poulet pendant 5 minutes à feux vifs.( soyez une nouvelle fois très vigilant, il faut saisir le poulet sans le bruler donc, le retourner très souvent)
8. Faites chauffer vos galettes de blé 1 minute au four micro-onde.
9. Dans un bol, versez 25 cl de crème fraiche épaisse. Saupoudrez avec une pointe de paprika.
10. Disposez séparément dans des bols toutes vos préparations et laissez chacun composer sa fajita selon ses gouts:

• La galette.

  

• Une feuille de salade.
• Quelques cuillères de guacamole.
• Quelques dés de tomates, d’oignons.
• Une cuillère de crème fraiche.
• Quelques lamelles de poivrons.
• Vos filets de poulet.

Partagez un repas de fêtes et de convivialité. Bon appétit!!!

L’article Fajitas de poulet façon « Chicanos » est apparu en premier sur Cuisine Malin.