Ce Gâteau à trois étages est un véritable bonheur pour les yeux et les papilles.

Réalisez facilement un gâteau de chef à domicile.

Quoi de mieux que de confectionner sois même le gâteau d’anniversaire de l’un de vos proches.

Effet de surprise garanti avec ce Gâteau d’Anniversaire à étages.

INGRÉDIENTS : (pour 12 personnes)

Pour le gâteau:

• 200 gr de Chocolat noir
• 180 gr de Sucre en poudre
• 160 gr de beurre
• 6 œufs
• 100 gr de farine
• 6 gr de levure

Pour la garniture:

• 6 feuilles de gélatine
• 900 gr de mont blanc à la vanille (environ deux boites de conserve)
• 500 gr de fraises

Pour la ganache:

• 600 gr de chocolat noir
• 480 gr de crème liquide entière.

RÉALISATION :

Pour le gâteau:

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ( ou au bain marie) pendant 2 minutes à puissance moyenne, puis remuez jusqu’à obtention d’une substance bien lisse.
2. Séparez les Blancs des jaunes.
3. Fouettez les jaunes avec le sucre, et ajoutez y la farine et la levure, puis incorporez délicatement votre chocolat fondu à votre préparation.
4. Montez vos blancs en neige et mélangez les doucement à votre appareil.
5. Beurrez trois moules, l’un de 20 cm de diamètre, l’autre de 18 cm et le dernier de 16 cm de diamètre.
6. Répartissez de façon homogène votre préparation dans les trois moules, puis enfournez à 180°pendant 30 minutes.
7. Une fois vos trois gâteaux cuits, laissez les refroidir pendant au moins deux heures.

Pour l’appareil:

1. Dans une casserole faîtes chauffer à feu doux votre crème Mont Blanc à la vanille et incorporez y votre gélatine ( gélatine que vous aurez au préalable laissée tremper dans l’eau froide une dizaine de minutes).
2. Coupez en tranches vos fraises.
3. Ôtez votre crème du feu, et disposez la dans 3 moules : l’un de 20 cm de diamètre, l’autre de 18 cm et le dernier de 16 cm de diamètre, puis incorporez y vos fraises.
4. Mettez votre préparation au réfrigérateur pendant 1 heure et demie, jusqu’à ce que la préparation soit figée.

Une fois la garniture prête (l’appareil), disposez la sur chacun de vos gâteaux.

Pour la ganache:

Faîtes fondre votre chocolat au bain marie ou au micro ondes et ajoutez y votre crème liquide (crème que vous aurez préalablement fait tiédir, cela afin d’éviter un choc thermique avec le chocolat).

Une fois votre ganache prête, il est temps de superposer les uns sur les autres vos gâteaux en commençant pas le plus grand en bas et terminant par le plus petit en haut.

Une fois vos gâteaux assemblés, versez sur le dessus l’ensemble de votre ganache en prenant garde à ce qu’elle recouvre bien l’intégralité de vos gâteaux.

Égalisez à l’aide d’une Maryse pour que la ganache soit proprement répartie sur l’ensemble des gâteaux.

Ensuite disposez votre gâteaux à étage au frigo pendant 40 minutes.

Décorez votre gâteaux à étages avec des roses en pâtes d’amandes, ou tout autres décoration comestible.

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Humm, la bonne odeur du pain grillé qui vous aide pour vous réveiller en douceur. Quelle sensation!

Préparer un petit Déjeuner pour les gens que l’on aime, leur faire une surprise dès le début de la journée.

Prendre le temps de se poser et d’apprécier les petits moments de partage et d’échange.

Transmettre aussi, aux jeunes générations tant habituées aux céréales industrielles.

Du pain dur, de prime abord, ce n’est pas fantastique mais, si vous y ajouter cette intention de rendre heureux les gens que vous aimez, alors tout devient possible.

INGRÉDIENTS :

• 2 œufs.
• Pain dur.
• Beurre.
• Lait.
• Sucre en poudre.

PRÉPARATION :

1. Découpez votre pain dur en tranches de tailles moyennes.
2. Plongez vos tranches dans du lait quelques secondes de sorte à ce qu’elles ne ramollissent pas trop.
3. Puis trempez les dans vos œufs battus.
4. Dans une poêle chaude et bien beurrée, faites revenir  vos tranches de pain jusqu’ à ce qu’ elles soient dorées des deux cotés.
5. Sorties de la poêle, saupoudrez vos tranches de sucre en poudre.

Bon Appétit!!!

Avec Cuisine Malin, retrouvez les saveurs de votre enfance pour un petit déjeuner simple et authentique.

Le Pain Perdu par Cuisine Malin

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Envie d’un gâteau facile à réaliser en un temps record.

INGRÉDIENTS : (pour 8 personnes)

• 180 g de chocolat noir.
• 50 g de Maïzena. (Fleur de Maïs)
• 3 cuillères à soupe de compote de pomme.
• 100 g de sucre en poudre ou 1/4 de cuillère à café de Stévia.
• 2 cuillères à soupe de miel.
• 3 œufs.
• 150 g de poudre de noisette.
• 1 sachet de levure chimique.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Dans un saladier, versez votre farine de mais, la levure chimique, le sucre en poudre (ou la stévia), 2 jaunes d’œufs et les 3 blancs que vous aurez préalablement séparés.
3. Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation uniforme et sans grumeau.
4. Cassez dans un bol vos carrés de chocolat 1 à 1.
5. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau et faites fondre le chocolat 1 minute au micro onde.
6. Incorporez le chocolat chaud à votre préparation en remuant énergiquement.
7. Ajoutez la compote de pomme, le miel et la poudre de noisette, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
8. Beurrez votre moule à gâteau. Versez la préparation et enfournez pendant 20 minutes.

Bon Appétit!!!

Brownie Cake Rapide & Allégé Facile par Cuisine Malin

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INGRÉDIENTS : ( pour environ 20 pièces)

• 40 g de beurre.
• 110 g de farine.
• 200 g de sucre en poudre.
• 2 œufs plus 2 jaunes.
• 1 pincée de sel.
• 1 cuillère à soupe de miel.
• 50 cl de lait.
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille.
  
• 1 cuillère à soupe de Grand Marnier.

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• 1 Pâte à tarte sablée.(Voir Astuce)
• 500 gr de Framboises.

Pour la Crème Pâtissière à la poudre de Noisette:

 

• 50 cl de lait.
• 3 jaunes d’œufs.
• 2 Cuillères à soupe de poudre de noisette.
• 2 Cuillères à soupe de Farine.
• 5 Cuillères à soupe de sucre en poudre.
• 1 Gousse de Vanille.

PRÉPARATION :

 

1. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
2. Étalez votre pâte sablée et découpez des cercles de la taille de votre choix, de sorte à obtenir 6 petites tartes par personne.
3. Enfournez-les durant 2 minutes. Dés que la pâte gonfle, disposez un plat sur le dessus pour que vos cercles gardent leur aspect aplati et laissez cuire encore 3 minutes environ.
4. Otez vos les du four, et laissez les refroidir, pendant ce temps la, réalisez la crème pâtissière et pour ce faire, cassez vos œufs en séparant les jaunes des blancs.
5. Battez vos jaunes à l’aide d’un fouet et ajoutez y le sucre en poudre, battez à nouveau  et incorporez votre farine, vous devez alors obtenir une texture lisse et sans grumeau, enfin ajoutez votre poudre de noisette et remuez à nouveau.
6. Coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l’intérieur de la demi-gousse à l’aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines.
7. Faites bouillir la moitié de votre lait et ajoutez y vos graines de vanilles, ainsi que les gousses.
8. Une fois que le lait commence à bouillir ôtez les gousses de vanilles puis incorporez votre préparation à base de sucre et de jaunes d’œufs dans votre lait et remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
9. Dés que la texture devient épaisse rajoutez le restant de votre lait et remuez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte bien crémeuse, puis laissez la refroidir et entreposez là au réfrigérateur pendant 1 heure.
10. Dressez vos tartelettes au dernier moment en badigeonnant votre pâte de crème pâtissière, et garnissez le dessus de framboises.

Bon Appétit!!!

 

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• 1 Pâte à tarte sablée. (voir Astuce)
• 500 gr de Mûres.

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Avec les beaux jours, arrivent les envies de fraicheurs et de Nature. Les fruits, c’est la vie. Accompagnés de Chocolat fondant, c’est encore mieux.

Cette fiche Dessert de Cuisine Malin vous offre tous les ingrédients pour réussir un classique délicieux: la Poire au Chocolat

INGRÉDIENTS : (pour 4 personnes)

• 4 poires.
• 200 Gr de Chocolat Noir à pâtisser.
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
• 1 poignée d’amandes effilées.

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• 8 cuillères à soupe de sucre en poudre.
• 2 cuillères à soupe de miel liquide.
• 2 Mascarpone de 250 Grammes chacun.
• 3 Œufs.
• 1 Paquet de biscuits à la cuillère(ou des spéculoos).
• 5 tasses de café fort.

PRÉPARATION :

1. Faites couler 5 tasses de café, incorporez votre miel et laissez refroidir (nb Astuces: ajouter 2 glaçons pour faire refroidir plus vite votre café)
2. Cassez vos œufs et séparez les blancs des jaunes.
3.  Montez vos blancs en neige (voir Astuce: une petite pincée de sel vous permettra de mieux faire monter vous blancs en neige).
4. Une fois montés, réservez les au frigo.
5. Incorporez votre sucre en poudre  à vos jaunes d’œufs et remuez afin d’obtenir un mélange homogène, puis votre mascarpone, et mélangez à nouveau.
6. Incorporez à votre préparation  vos blancs en neige et  mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en bois.
7. Disposez au fonds de votre plat à dessert, vos biscuits à la cuillère, et imbibez-les de café, sans trop en mettre sinon ils ramollissent et s’émiettent.
8. Recouvrez les biscuits de votre crème, et réitérez l’opération en superposant une couche de biscuits et une couche de crème.
9. Terminez en saupoudrant le tout de poudre de cacao amer.
10. Entreposez au frigo pendant 6 heures.

Bon Appétit!!!

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INGRÉDIENTS : ( pour 8 personnes)

• 6 œufs.

  

• 1 Paquet de Biscuits à la Cuillère.
• 200 Gr de Chocolat Noir à pâtisser.
• 200 Gr de Framboises.
• 20 Gr de sucre.
• 2 cuillères à soupe de confiture de Framboises.

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• 8 cuillères à soupe de sucre en poudre.
• 2 cuillères à soupe de miel liquide.
• 150 gr de confiture de Framboise.
• 8 Petits Suisses ou (2 boites de Mascarpone de 250 Grammes chacun).
• 3 Œufs.
• 1 Paquet de biscuits à la cuillère ou des spéculoos.
• 300 gr de framboises.

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