Une réalisation des plus basique pour une authenticité pleine de saveur. 

Retrouvez les plaisirs simples d’ une salade composée, entre la légèreté des légumes et la force du fromage.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 Salade
• 4 tranches de fromage de chèvre
• 4 Tranches de Pain de Mie ou toast
• 3 Tomates
• 200 gramme de lardons
• Assaisonnement:
• Huile d’olive
• Miel
• Poivre

Réalisation:

1. Préchauffez votre four à 180 ° pendant 10 minutes.
2. Pendant que votre four chauffe, faites revenir vos lardons dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, et incorporez y 2 cuillères à soupe de Miel puis réserver les.
3. Disposez vos tranches de fromage de chèvre sur vos tranches de pain de mie, et enfournez pendant 8 minutes.
4. Déposez dans vos assiettes, la salade, les tranches de tomates, les lardons et le toast avec le chèvre chaud.
5. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un filet de miel, et un peu de poivre.

Cette salade chèvre chaud et lardons fumés fait partie des classiques revisités par Cuisine Malin.

Un chaud froid indispensable pour ton gourmand assumé.

Quoi de mieux, lors d’ un repas entre amis, qu’ une entrée vite réalisée, qui invite au partage et à l’émotion.

La simplicité de la salade mêlée à la force et au caractère du fromage.

Bonne dégustation.

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Cette préparation à base de céréales faite maison, est idéale pour un goûter équilibré, qui allie les bienfaits des céréales et le plaisir gourmand du chocolat.

Impossible d’y résister !!!

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes):

• 250 gr de Riz soufflé (rice krispies)
• 250 gr de Chocolat au lait
• 75 gr de sucre glace (facultatif).

RÉALISATION:

ASTUCE: Si vous n’avez pas de riz soufflé, vous pouvez vous-même le réaliser, pour ce faire:

Faites chauffer une poêle à fond épais puis faites y gonfler à sec vos grains de riz jusqu’à ce qu’il deviennent croustillants. Au bout de quelques minutes, sous la chaleur, le riz va commencer à gonfler comme du pop corn. Prenez garde à bien remuer fréquemment les grains de riz afin d’éviter qu’ils ne brulent.

1. Faites fondre au Bain-marie votre chocolat
2.   Une fois votre chocolat fondu ajoutez y le sucre glace, remuez puis incorporez votre riz soufflé.
3. Sur du papier sulfurisé étalez votre préparation, et formez des barres de riz soufflé ou bien de boules de céréales.
4. Laissez refroidir le riz soufflé pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.

Un véritable plaisir, pour les petits et les grands, en quelques minutes vous allez régaler toute la famille.

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INGRÉDIENTS (pour 4 personnes):

• 1 Brocoli
• 4 portions de vaches qui rit
• 1 Petit choux fleur
• 4 pommes de Terre
• 40 cl de lait
• 25 cl de crème fraîche liquide
• Sel et poivre.

RÉALISATION:

1. Épluchez les pommes de terre
2. Faites bouillir de l’eau dans un fait tout, ajoutez une poignée de sel.
3. Une fois que l’eau frémi, ajoutez vos légumes et laissez cuire 20 minutes.
4. Egoutez vos légumes puis écrasez les en purée en délayant avec le lait.
5. Incorporez la crème fraîche et le Kiri et mélangez le tout;
6. Salez et poivrez selon votre convenance.

Avec cette Purée brocoli, choux fleur, pomme de terre, les enfants vous en redemanderons encore, et encore, et qui sait ils finiront peut être par se transformer en mini Shrek…

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Pour ceux qui préfèrent le Mascarpone, la Brousse, le fromage frais (kiri, carré frais, boursin) ou encore le fromage de chèvre, vous pouvez aisément les substituer à la ricotta prévue initialement dans la recette.

INGRÉDIENTS (pour 8 Verrines):

• 2 Aubergines
• 2 Oignons
• 5 Gousses d’ail
• 2 Poivrons
• 120 gr de ricotta, ou de brousse
• 4 pincées d’herbes de Provence
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 6 tranches de Coppa ou de jambon cru, ou bacon
• 20 cl d’huile d’olive

RÉALISATION :

1. Épluchez et coupez grossièrement l’ail et les oignons.
2. Coupez en deux vos poivrons et épépinez les.
3. Coupez en deux dans la longueur vos aubergines, et incisez la chair en faisant des quadrillages.
4. Disposez l’ail et l’oignon, les herbes de Provence sur vos aubergines et poivrons et arrosez généreusement le tout d’huile d’olive.
5. Salez, poivrez et enfournez le tout pendant 30 minutes à 200 °.
6. Une fois vos légumes cuits, laissez les refroidir, puis enlevez la peau des aubergines et poivrons.
7. Mixez vos aubergines avec l’ail et l’oignon, le concentré de tomate, et l’huile d’olive.
8. Ensuite mixez vos poivrons avec l’ail et l’oignon le concentré de tomate et l’huile d’olive.
9. Réservez au frigo pendant 1 heure.
10. Préparez vos verrines en disposant une couche de caviar d’aubergine, une couche de ricotta ou de brousse, puis une couche de crème de poivron et terminez par de fines lamelles de coppa (ou autre jambon cru) ou bacon.

Recette idéale pour un apéritif tout en fraîcheur

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Quand vous ne pouvez pas aller à la boulangerie pour acheter votre baguette.

Tentez l’ expérience et vous serez fier de vous apercevoir que vous aussi, vous pouvez réaliser du pain maison.

INGRÉDIENTS (pour 4 Personnes):

• 375 gr de Farine
• 300 ml d’eau tiède
• 2 sachets de levure chimique en poudre
• 8 gr de Sel.

RÉALISATION :

1. Délayez les sachets de levure dans l’eau tiède.
2. Dans votre cul de poule, ajoutez votre farine ainsi que le sel, puis incorporez y l’eau tiède.
3. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule en bois, tout en prenant soin de ne pas pétrir votre pâte.
4. Recouvrez votre pâte d’un torchon.
5. Laissez reposer votre pâte entre 45 minutes et 1 heure, le temps que la pâte gonfle.
6. Dans votre four mettez un bol d’eau afin d’éviter que votre baguette ne se dessèche pendant la cuisson.
7. Préchauffez votre four à 300°;
8. Farinez votre plan de travail et formez 4 petites baguettes, faites des entailles sur le dessus de vos baguettes.
9. Disposez vos baguettes sur du papier sulfurisé, puis enfournez les pour une cuisson de 18 minutes, et plus si vous les préférez bien cuites.

La recette du Pain Maison Baguette Magique est  idéale pour faire son pain ou des sandwiches en famille.

Quand vous ne pouvez pas sortir (ou ne devez pas #confinement) , quand vous n’ avez plus de monnaie, etc..

Transformez votre cuisine en une boulangerie le temps d’une fournée de pain. Le résultat va vous surprendre.

Gagnez en autonomie et ne divulguez pas votre secret..

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Encore un dessert par Cuisine Malin. Cette gourmandise qui nous attire toujours vers la valeur sure du chocolat sous toutes ces formes.

Et quoi de mieux que de succomber à la tentation!!!

INGRÉDIENTS ( pour 6 verrines):

• 50 cl de café froid
• 8 biscuits par verrine, biscuits type Pépitos ou Granola (soit 48 en tout)
• 400 gr de Mascarpone
• 5 jaunes d’œufs
• 100 gr de sucre en poudre

RÉALISATION:

1. Versez votre café froid dans une assiette creuse et faites y tremper vos biscuits pendant quelques minutes le temps qu’ils en soient imprégnés.
2. Dans un récipient, versez le sucre, le mascarpone et vos jaunes d’œufs, puis mélangez le tout afin d’obtenir une préparation onctueuse.
3. Dans le fond de votre verrine, disposez à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, votre préparation sur laquelle vous alternez à chaque fois, une couche de crème et 2 Pépitos ou Granolas.
4. Mettez vos verrines au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
5. Au moment de déguster, versez sur le dessus des verrines l’équivalent d’une cuillère à soupe de café froid.

Le dessert est un instant particulier qui scelle le repas et nous offre un moment de relâchement et de détente que l’ on s’autorise.

Les petits biscuits au café et mascarpone de Cuisine Malin font partis des plaisirs simples du quotidien,

qui nous aident à nous rendre compte à quel point,il est important de se faire du bien.

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Le roi du Pique-nique. Rapide , facile, frais et doux, ce mini sandwich se prépare en un rien de temps.

Son temps de préparation et son mini format feront de lui un classique dans vos habitudes car bientôt, tout votre entourage vous réclamera son Fresh Dog by Cuisine Malin.

Ce petit pain au thon et fromage frais saura conquérir les papilles de vos convives.

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 6 Petits pains.
• 400 grammes de thon.
• 400 grammes de mascarpone ou gorgonzola.
• Assaisonnement, un brin d’aneth et de ciboulette, salade.

Réalisation:

1. Mélangez de façon homogène le thon avec le mascarpone ou le gorgonzola;
2. Ciselez finement votre aneth, la ciboulette et votre salade puis intégrez les à votre préparation.
3. Coupez en deux vos petits pains et tartinez les de votre préparation.
4. Vous pouvez déguster.

Pour vos excursions ou vos trajets du quotidien,

le Fresh-Dog vous accompagnera partout avec sa fraîcheur et surtout sa rapidité d’exécution.

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INGRÉDIENTS: (pour 12 Cookies)

• 1 œuf
• 180 gr de farine
• 90 gr de beurre
• 90 gr de sucre en poudre
• 100 gr de pépites de chocolat
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique.

RÉALISATION:

1. Préchauffez votre four 10 mn à 200°.
2. Dans un récipient versez la farine, le sucre, le sucre vanille, la levure et l’œuf.
3. Faites doucement ramollir votre beurre au micro ondes, puis incorporez le à vos ingrédients.
4. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.
5. Mélangez bien le tout de sorte à obtenir une pâte consistante, puis , à la main formez des boules et disposez le sur du papier sulfurisé.
6. Enfournez pendant 10 mn.
7. Une fois les cookies cuits, laissez les refroidir pendant 10 minutes.

La réalisation de la recette des Cookies Malin est l’occasion unique de partager un instant culinaire. En famille, avec les enfants, l’ élaboration simplifiée vous promet une dégustation sans trop de contrainte, avec pour unique objectif, la gourmandise.

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Fruits secs, fruits confits, céréales ou même fruits frais, devenez le concepteur de vos nutri-portions.

Avant et ou après l’effort, ce concentré d’énergie sera votre allié pour la compétition.

En voici un exemple:

INGRÉDIENTS:

• 1 tablette de 200 gr de chocolat noir
• 100 gr de riz soufflé
• 50 gr d’amandes
• 50 gr de graines de courge
• 1 pomme. (facultatif)

RÉALISATION:

1. Faites fondre le chocolat au bain marie.
2. Épluchez la pomme et coupez la en petit morceaux.
3. Concassez grossièrement vos amandes et vos graines de courges.
4. Une fois votre chocolat fondu, incorporez y vos amandes et graines de courges concassées, ainsi que le riz soufflé et mélangez le tout de sorte à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de chocolat.
5. Vous pouvez incorporer à votre préparation vos morceaux de pomme si vous le désirez. (cela apporte un peu de fraîcheur).
6. Sur du papier sulfurisé mettez votre préparation dans un emporte pièce de forme rectangulaire (de sorte à former un barre de céréales).
7. Une fois vos barres de céréales formées, entreposez les au réfrigérateur pendant 2 heures, de sorte que les barres de céréales deviennent bien compactes.

A déguster sans modération et sans culpabiliser, la barre de céréales énergisante au chocolat de Cuisine Malin vous offre une quantité infinie de personnalisation…

**Pour une famille de sportif, nous vous recommandons le cake aux céréales ( voir illustration), véritable moment de partage après l’ effort.

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Exclusivité Gourmands!!

Quand le chocolat vient vous caresser le palais et fondre en bouche.

INGRÉDIENTS : (pour environ 20 truffes)

• 300 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• 125 g de sucre glace
• 1 cuillère  à soupe de lait
• 4 cl de crème liquide
• cacao en poudre

RÉALISATION :

1.Brisez le chocolat en petits morceaux et mettez les dans une casserole.

2.Ajoutez y le lait et faites fondre à feu doux, tout en remuant délicatement avec une spatule en bois afin d’obtenir une texture bien lisse.

3.Incorporez alors vos dés de beurre et remuez.

4.Ensuite incorporez vos jaunes d’œufs un à un puis enfin la crème liquide. Mélangez le tout.

5.Pour finir ajoutez le sucre glace en fouettant délicatement.

6.Enfin versez la pâte dans un saladier et placez la au frais pendant au moins 2 heures.

7.Quand la pâte devient compacte, formez des petites boules dans le creux de votre main puis roulez-les dans la poudre cacao.

8.Conservez vos crottes en chocolat au frais jusqu’au moment de déguster.

Pas facile de résister au gout et à la tentation du chocolat quand  les Chocrottes au Chocolat de Cuisine Malin se présentent sur votre plan de travail.

Vous ne ferait qu une bouchée de ces petits plaisirs chocolatés que l on a tant de mal à partager.

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