Ingrédients (pour 6 toasts):

• 6 tranches de pain de mie
• 200 gr de tranches de Saumon fumé 
• 200 gr de fromage frais
• 2 Avocats
• Aneth
• sel, poivre.

Réalisation :

1. Ciselez finement votre Aneth et incorporez la à votre fromage frais, salez et poivrez selon votre convenance.
2. Coupez en deux votre avocat, ôtez le noyau à l’aide de votre couteau.
3. Passez une cuillère entre la chair de l’avocat et la peau pour dégagez doucement l’intégralité de la chair, puis découpez des tranches.
4. Étalez sur votre pain de mie une bonne cuillère à soupe de votre préparation de fromage frais aneth.
5. Disposez dessus vos tranches d’avocats et recouvrez le tout de votre saumon fumé.
6. Terminez en badigeonnant votre saumon d’une dernière couche de fromage frais à l’Aneth.
7. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive.

Les saveurs du fromage frais et aneth se marient à la perfection avec le saumon et l’avocat.

Petit Toast équilibré, frais et léger à déguster sans culpabiliser.

Petit toast facile à réaliser en 3 minutes, parfait pour les fêtes de noël et réveillon.

Vous  pouvez également remplacer l’Aneth par du concombre (Tsatziki).

Toast Saumon Avocat Aneth et Fromage frais Toast réveillon

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Quand vous ne pouvez pas aller à la boulangerie pour acheter votre baguette.

Tentez l’ expérience et vous serez fier de vous apercevoir que vous aussi, vous pouvez réaliser du pain maison.

INGRÉDIENTS (pour 4 Personnes):

• 375 gr de Farine
• 300 ml d’eau tiède
• 2 sachets de levure chimique en poudre
• 8 gr de Sel.

RÉALISATION :

1. Délayez les sachets de levure dans l’eau tiède.
2. Dans votre cul de poule, ajoutez votre farine ainsi que le sel, puis incorporez y l’eau tiède.
3. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule en bois, tout en prenant soin de ne pas pétrir votre pâte.
4. Recouvrez votre pâte d’un torchon.
5. Laissez reposer votre pâte entre 45 minutes et 1 heure, le temps que la pâte gonfle.
6. Dans votre four mettez un bol d’eau afin d’éviter que votre baguette ne se dessèche pendant la cuisson.
7. Préchauffez votre four à 300°;
8. Farinez votre plan de travail et formez 4 petites baguettes, faites des entailles sur le dessus de vos baguettes.
9. Disposez vos baguettes sur du papier sulfurisé, puis enfournez les pour une cuisson de 18 minutes, et plus si vous les préférez bien cuites.

La recette du Pain Maison Baguette Magique est  idéale pour faire son pain ou des sandwiches en famille.

Quand vous ne pouvez pas sortir (ou ne devez pas #confinement) , quand vous n’ avez plus de monnaie, etc..

Transformez votre cuisine en une boulangerie le temps d’une fournée de pain. Le résultat va vous surprendre.

Gagnez en autonomie et ne divulguez pas votre secret..

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Le roi du Pique-nique. Rapide , facile, frais et doux, ce mini sandwich se prépare en un rien de temps.

Son temps de préparation et son mini format feront de lui un classique dans vos habitudes car bientôt, tout votre entourage vous réclamera son Fresh Dog by Cuisine Malin.

Ce petit pain au thon et fromage frais saura conquérir les papilles de vos convives.

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 6 Petits pains.
• 400 grammes de thon.
• 400 grammes de mascarpone ou gorgonzola.
• Assaisonnement, un brin d’aneth et de ciboulette, salade.

Réalisation:

1. Mélangez de façon homogène le thon avec le mascarpone ou le gorgonzola;
2. Ciselez finement votre aneth, la ciboulette et votre salade puis intégrez les à votre préparation.
3. Coupez en deux vos petits pains et tartinez les de votre préparation.
4. Vous pouvez déguster.

Pour vos excursions ou vos trajets du quotidien,

le Fresh-Dog vous accompagnera partout avec sa fraîcheur et surtout sa rapidité d’exécution.

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Parcourez les marchés provençaux et venez découvrir la magie de l’huile d’olive.

Cette fiche simplifiée vous délivre les principaux secrets de la fougasse, véritable Best-seller de la vallée des baux et de ses alentours.

INGRÉDIENTS : (pour environ 5 personnes)

•  250 g de farine.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 petit bol d’olives noires dénoyautées.
• 1/2 sachet de levure chimique.
• 1 cuillère à café de sel.
• 15 cl d’eau.

RÉALISATION :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Mettez la farine dans un saladier, ajoutez la levure chimique, les olives coupées en petits morceaux, le sel et l’huile d’olive.
3. Incorporez l’eau petit à petit  afin de former une boule de pâte bien lisse.
4. Pétrissez votre pâte pendant quelques minutes, et incorporez y vos olives. Disposez du papier sulfurisé sur la plaque de votre four, puis étalez la pâte de façon à former une galette ovale d’une épaisseur d’environ 2 centimètres.
5. Effectuez des entailles de chaque coté de la galette, puis écartez un petit peu les bords afin de donner à votre fougasse cette forme en épi.
6. Au moment d’enfourner la fougasse, badigeonnez la d’huile d’olive pour qu’elle dore.
7. Faites cuire votre fougasse pendant 25 minutes.
8. La fougasse se déguste aussi bien tiède que froide.

La Fougasse Provençale aux Olives par cuisine Malin sera votre point de départ vers un voyage des saveurs direction le pays des cigales.

L’ accent dans vos commentaires devrait s’ entendre.

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Une Entrée venue du grand Nord Fraîche, légère et savoureuse pour les amateurs de bouchées surprises.

INGRÉDIENTS : (pour 8 parts)

• 2 pâtes feuilletées.
• 4 tranches de saumon.
• 1 boule de mozzarella. (125 g)
• 2 pommes de terre.
• 1/2 citron.
• 1/2 bouquet d’aneth.
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
• Sel, poivre.

RÉALISATION :

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Pour un gain de temps, faites cuire vos pommes de terre à la vapeur à l’aide de votre micro ondes (10 minutes).
3. Épluchez vos pommes de terre et écrasez les en purée, incorporez y 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez.
4. Découpez en fines lamelles votre saumon.
5. Pressez votre demi citron, ciselez votre aneth. Mélangez le tout à votre purée.
6. Coupez en tranche votre mozzarella.
7. Étalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte, puis garnissez la de votre purée, des lamelles de saumon, de mozzarella.
8. Enfin, recouvrez votre préparation de votre seconde pâte feuilletée.Piquez votre pâte au centre.
9. Enfournez pendant 30 minutes à 200°( prenez soin de recouvrir votre tourte d’un papier aluminium afin d’éviter de la brûler.)

Idéale en accompagnement d’une bonne salade.

Bon Appétit!!!

Tourte au saumon Légère & raffinée par Cuisine Malin

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• 8 tranches de pain de mie.
• 1 aubergine.
• 250 g de brousse( ou de faisselle).
• 20 cl de sauce tomate.
• Sel, poivre.
• Huile d’olive.
  

RÉALISATION :

1. Lavez et coupez en rondelles de 5 mm d’épaisseur vos aubergines, arrosez les d’un filet d’huile d’olive.
   
2. Faites les cuire au four en papillote pendant 15 minutes à 200°C.
3. Profitez de la chaleur du four pour réchauffer et faire légèrement dorer vos tranches de pain.
4. Découpez  et donnez une forme circulaire à vos tranches de pain.
5. Superposez 1 tranche de pain, 1 rondelle d’aubergine,1 cuillère à soupe de sauce tomate, 1 rondelle d’aubergine, et terminez par 1 couche de brousse. Salez, poivrez.
6. Entreposez au frais pendant minimum 1 heure. A déguster frais.
7. A la sortie du réfrigérateur, arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
   

Bon Appétit!!!

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 INGRÉDIENTS : (pour 4 personnes)

• 8 tranches de pain de mie.(complet, nature ou céréales)
• 4 tranches de Jambon cuit.
• 4 tranches de Gruyère.
• Gruyère râpé.
• 25 cl de lait.
• 2 cuillères à soupe de farine.
• 20 g de beurre.
• Sel, poivre, noix de muscade.

RÉALISATION :

1. Nous allons dans un premier temps préparer la Béchamel. Pour cela, portez votre lait à ébullition dans une casserole.
2. Incorporez le beurre. Une fois fondu, baissez le feu. (feu doux)
   
3. Ajouter en pluie la farine , toujours en remuant énergiquement,environ 5 minutes, jusqu’à l’obtention de votre roux.(crème épaisse)
   
4. Salez, poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade
   
5. Toastez vos tranches de pain.
6. Alternez la superposition des tranches de jambon et de gruyère entre vos tranches de pain.
7. Avant de servir, passer votre sandwich une minute au micro onde et recouvrer la partie supérieure de votre Béchamel.

Bon Appétit!!!

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Offrez vous un dépaysement assuré grâce à cette fiche recette très facile et rapide à réaliser:

INGRÉDIENTS : (pour 8 personnes)

• 8 Tranches de Pain de Campagne.
• 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive.
• 1 gousse d’Ail.
• 4 Tomates.
• 4 Olives noires dénoyautées (facultatif)
• 8 Tranches de Jambon Ibérique.

RÉALISATION :

1. Découpez de belles tranches épaisses de pain de Campagne.
2. lavez, mondez, épépinez vos tomates.
3. Mettez les dans un saladier, écrasez les de sorte à obtenir une purée, incorporez l’huile d’olive, remuez, salez et poivrez.
4. Enfournez quelques minutes vos tranches de pain pour les faire griller, (selon l’épaisseur les passer directement au grille pain).
5. Épluchez votre gousse d’Ail et coupez la 2, puis frottez la sur vos tranches de pain.
6. Coupez en lamelles vos olives noires dénoyautées.
7. Disposez sur vos tranches votre concassé de tomate, votre jambon et quelques copeaux d’olives noires dénoyautées.
8. Versez un filet d’ huile d’olive sur votre bruschetta avant de déguster.

Le must de l’été, au saveur hispanique.

¡ Buen provecho !

Du pain frotté avec de la tomate, et c’est le début d’un voyage.

Traversant les Pyrénées, il suffit de fermer le yeux pour s’évader, profiter des plaisirs simples et accessibles à tous.

Pan con Tomate saveur d’Espagne par Cuisine Malin.

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• 1 pâte feuilleté.
• 1 courgette.
• 70 g de fêta ou mozzarella.
• 10 olives noires dénoyautés.
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence.
• 1 cuillère à café d’huile d’olive.
• 1 jaune d’ œuf.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 220° pendant 10 minutes.
2. Découpez des minis carrés dans votre pâte feuilleté. Réservez les.
3. Coupez votre courgette en tout petit dés, ainsi que vos olives. Dans une poêle chaude, versez une cuillère d’huile d’olive et 1 cuillère à café d’herbes de Provence, puis faites revenir vos dés de courgettes et d’olives environ 3 minutes.
4. Hors du feu, ajoutez votre fêta et vos olives.
5. Répartissez votre garniture sur vos carrés de pâte.
6. Refermez votre feuilleté à l’aide de vos carrés restant, réservées précédemment,  en prenant bien soin de presser les bords.
7. Une fois refermés, badigeonnez les d’un jaune d’œuf, pour leur donner un aspect brillant et doré.
8. Enfournez pendant 15 minutes à 200°.

Bon Appétit!!!

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• 1 magret de canard.
• 1 noisette de beurre.
  
• Oignon.
• Tomate.
• Pomme de terre.
• Brousse.
• Miel.
• Tranches de gruyère.
• Pomme Granny Smith.(facultatif)

RÉALISATION:

1. Épluchez vos pommes de terre et faites les cuire 10 minutes au micro onde dans un récipient adapté.
2. Coupez en fines tranches vos pommes de terre, votre tomate, votre oignon et votre pomme Granny Smith.
3. Dans une poêle, faites fondre votre beurre. Faites revenir vos tranches de pomme de terre et de Granny Smith . Salez, poivrez, réservez.
4. Faites revenir votre magret de canard, coté peau, dans une poêle anti-adhésive pendant 8 minutes puis retournez le et laissez le cuire encore 7 minutes.
5. Une fois la cuisson souhaitée obtenue, ôtez la peau et découpez le en tranches. Salez, poivrez.
6. Faites chauffer votre pain à hamburger 3 minutes au four.
7. Pendant ce temps, tartinez vos tranches de pomme de terre avec de la Brousse.
8. Il ne vous reste plus qu’a dresser votre hamburger:

• Pain.
• 1 tranche de fromage.
• 1 tranche de tomate.
• 1 tranche de pomme Granny Smith.
  
• 1 tranche de pomme de terre.
• Disposez vos lamelles de magret.
• Arrosez d’un filet de miel.
  
• Quelques lamelles d’oignon.
• Terminez par une nouvelle tranche de pomme de terre tartinée.

Bon appétit!!!

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