Pomme de terre surprise

INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes)

• 6 pommes de terre.
• 3 tranches de saumon fumés.
• 3 tranches de de jambon Cru.
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
• 1 poireau.
• beurre.
• sel, poivre.

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four pendant 10 minutes à 200°.
2. Lavez vos pommes de terre, disposez les sur de l’aluminium, nappez les de beurre.
3. Fermez votre papillote et enfournez pendant 30 minutes à 200°.
4. Otez vos pommes de terre du four. Coupez les en 2 et videz les au 3/4 à l’aide d’une cuillère à soupe.
5. Réservez la purée.
6. Lavez et ciselez votre poireau.
7. Faites fondre votre beurre dans une poêle, et faites y revenir votre poireau pendant 3 minutes.
8. A l’aide d’un blinder, mixer le poireau, la purée de pomme de terre et la crème fraîche, salez et poivrez.
9. Faites à nouveau revenir pendant 5 minutes dans votre poêle cette préparation, puis ajoutez y vos dés de saumon ou de jambon.
10. Farcissez vos pommes de terre de votre garniture. Saupoudrez de parmesan pour les pommes de terres farcies au saumon, et de gruyère pour celles farcies de jambon Cru.
11. Enfournez pendant 5 minutes à 200°, c’est prêt.

Bon Appétit!!!

Idéal en accompagnement de vos viandes et de vos poissons.